Bolo de aniversário

1 Bolo de chocolate

1 Cheesecake

Molho de frutos vermelhos congelados (usei morangos e cerejas)

Morangos q.b

Bolachas Oreo com creme branco (pequenas e grandes)

Creme de chocolate

Outro tipo de bolachas para decorar

Comece por fazer os bolos de véspera para que estejam frios e se possa montar sem partir. As formas têm que ter a mesma medida, as minhas têm 22cm.

Bolo de Chocolate:

100g de Manteiga

250g de Açúcar

2 Ovos inteiros

45g de Cacau em pó

2 Colheres de fermento

1 Pitada de sal fino

170g de Farinha

160ml de Leite

Misture a manteiga com o açúcar, adicione um ovo de cada vez e mexa entre cada adição até ficar uma massa esbranquiçada e homogénea. Acrescente o cacau, fermento e o sal, mexa muito bem.

Adicione metade da farinha e envolva com a colher de pau, adicione o leite e por fim a restante farinha. Unte uma forma, forre o fundo com papel vegetal e volte a untar com manteiga e farinha, verta o preparado e leve ao forno pré-aquecido a 160 graus durante 35 a 40 minutos. Faça o teste do palito. Depois de frio divida em duas partes iguais, no sentido horizontal.

Cheesecake:

200g de Bolachas digestivas

100g de Manteiga derretida

400ml de Natas

250g de Queijo creme

7 Folhas de gelatina

1/2 lata de leite condensado

Comece por forrar uma forma de fundo amovível com papel vegetal. Triture as bolachas, derreta a manteiga, junte às bolachas trituradas e envolva muito bem. Ponha o preparado na forma e pressione  bem com a ajuda de uma colher ou com o fundo de um copo e forre o fundo com este preparado. Leve ao frigorífico. Deite o leite condensado para uma taça, junte o queijo e envolva muito bem. Ponha as folhas de gelatina de molho em agua fria. Bata as natas até ficarem fofas quase em chantilly, e adicione ao preparado anterior e envolva. Escorra bem as folhas de gelatina, tire o máximo de água, derreta no micro ondas sem deixar ferver e junte em fio ao preparado mexendo sempre.

Retire a forma do frigorífico, verta a mistura e leve novamente ao frigorífico até solidificar, de preferência de um dia para outro ou no mínimo 4 horas. Retire da forma e com a ajuda de uma faca retire o papel e ponha num prato com cuidado para não partir.

Molho de frutos vermelhos:

100g de Açúcar

200g de Frutos vermelhos

Deite o açúcar num tacho,  junte os frutos vermelhos, misture e leve ao lume brando mexendo de vez em quando até obter uma consistência de doce. Retire do lume e reserve.

Creme de chocolate:

200g de Chocolate de culinária

200ml de Natas

Pique o chocolate em pequenos pedaços. Aqueça as natas, sem deixar ferver, deite sobre o chocolate picado e vá mexendo até ficar todo derretido e cremoso. Deixe arrefecer um pouco antes de pôr no bolo.

Montagem do bolo:

Comece por pôr uma parte do bolo de chocolate num prato de servir, depois barre com chocolate e ponha bolachas oreos de creme branco, ponha outra camada de chocolate, adicione o cheesecake por cima (mas não se esqueça de tirar o papel). Por cima do cheescake põe-se o molho de frutos vermelhos e a seguir mais um bolo de chocolate, volta-se a barrar com o creme de chocolate e decora-se com morangos, oreos (grandes e pequenos) e bolachinhas a gosto. Este bolo parece um pouco difícil por ter muitos passos mas não é. Fica um bolo muito bonito para fazer num aniversário.

Bom Apetite!

Bolo de Carnaval

100g de Manteiga

250g de Açúcar

2 ovos Inteiros

45g de Cacau em pó 

2 Colheres de chá de fermento em pó

1 Pitada de sal fino

170g de Farinha

160ml de Leite

Gomas q.b

200ml de natas

100g de chocolate

Misture a manteiga amolecida com o açúcar e mexa bem, adicione um ovo de cada vez e mexer muito bem entre cada adição até ficar uma massa homogénea e esbranquiçada. Acrescente o cacau, o fermento e o sal. Adicione metade da farinha e envolva com uma colher de pau, junte o leite e por fim a restante farinha. Unte uma forma e forre o fundo com papel vegetal, volte a untar com manteiga e farinha, verta o preparado e leve ao forno pré-aquecido a 180 graus durante 35 a 40 minutos. Verifique com o palito e decore com gomas a gosto.    

Para a cobertura:

Ponha as natas a aquecer. Quando estiverem quentes, adicione o chocolate aos cubos e mexa bem até ficar derretido. Deixe arrefecer um pouco e ponha por cima do bolo. 

Bom Apetite!

Caril de atum

Caril de atum é uma combinação que pode parecer estranha mas resulta muito bem e é muito rápido de preparar. É uma receita ótima para aqueles dias que não sabemos o que fazer para o jantar.

3 Latas de atum em azeite 

1 Cebola 

200ml de Leite de coco

2 Dentes de alho

2 Colheres de sopa de polpa de tomate

1 Colher de sopa de caril

2 Colheres de sopa de coco ralado (opcional)

Coentros a gosto

Azeite a gosto

Passas de uva a gosto (opcional)

Pique a cebola com os dentes de alho, e ponha num tacho juntamente com azeite (pode por o azeite de uma lata de atum) deixe refogar até a cebola estar macia, junte a polpa de tomate e o caril, e deixe cozinhar um pouco em lume brando, acrescente o atum escorrido, o leite de coco e o coco ralado. Mexa, reduza o lume e deixe ferver 3 a 4 minutos. Sirva com arroz branco polvilhado com coentros picados e passas de uva.

Bom apetite!

Bolo Formiga

3 Ovos

1 Iogurte

2 Copos de iogurte de açúcar

3 Copos de iogurte de farinha

1 Colher de chá de fermento em pó

1 Copo de iogurte de óleo

Granulado de chocolate

Colocar os ovos numa taça e mexer bem, adicionar o açúcar e mexer até dobrar de volume, juntar o óleo e o iogurte e voltar a mexer. Adicione a farinha já com o fermento e por último o granulado de chocolate a gosto. Vai ao forno numa forma untada com manteiga e farinha durante 30 a 40 minutos a 180 graus.

Bom Apetite!

Bolo de chocolate

250g de Açúcar 

100g de Manteiga

2 Ovos inteiros

45g de Cacau em pó

2 Colheres de chá de fermento

1 Colher de chá de bicarbonato de sódio

170g de Farinha 

160ml de Leite

1 lata de leite condensado cozido 

1 Pacote de pasta de açúcar vermelho 

Mexe-se a manteiga com o açúcar até obter uma massa esbranquiçada, junta-se os ovos e mexe-se entre cada adição. Junta-se o cacau e o bicarbonato e mexe-se, juntar o fermento à farinha e incorporar metade da farinha no preparado, de seguida adiciona-se o leite e por último a restante farinha. Forra-se uma forma com papel vegetal no fundo, manteiga e farinha, e verte-se o preparado. Vai ao forno 30 a 40 minutos a 180 graus. Mas o tempo varia com o forno por isso faça o teste do palito. Deixa-se arrefecer, corta-se ao meio, recheia-se com leite condensado, volta-se a por a outra parte e barra-se o bolo todo com o leite condensado, para a pasta de açúcar aderir ao bolo. Entretanto polvilha-se a bancada com farinha maisena e amassa-se a pasta de açúcar até estar boa para estender, com o rolo da massa, vai-se abrindo a massa até ficar num circulo um pouco maior que o bolo, enrola-se a massa no rolo e põe-se por cima do bolo, com as mãos vai-se ajustando a pasta ao bolo fazendo com que não existam bolhas de ar entre a pasta e o bolo. Depois de ter ajustado a pasta corte o excesso com uma faca e vá colocando as bordas para debaixo do bolo. Decora-se a gosto. Eu desenhei vários corações com uma forma de bolachas e preenchi alguns com chocolate derretido.

Bom Apetite!      

Hambúrgueres de lentilhas

1 Chávena de lentilhas cozidas 

1 Chávena de farinha de trigo integral

1 Cenoura

1/2 Courgette 

1 Dente de alho 

1 Cebola 

2 Colheres de sopa de azeite

Sal e pimenta a gosto

Salsa picada a gosto

Numa taça rale a courgette com casca e a cenoura, junte o alho, a cebola e a salsa picados. Acrescente o azeite, as lentilhas e misture tudo. Tempere a gosto, junte a farinha e envolva tudo. Molde os hambúrgueres do tamanho que quiser e leve ao congelador pelo menos 1h. Ponha um fio de azeite numa frigideira e ponha os hambúrgueres até estarem tostados. Sirva com salada e arroz.  

Bom Apetite!

Bifes de frango com molho de tangerina

6 Bifes de frango

1 Cebola

1 Colher de açúcar mascavado

200ml de sumo de tangerina 

1 Colher de sopa (mal cheia) de farinha de trigo

Alho em pó q.b

Azeite q.b

Sal e pimenta a gosto

Tempere os bifes com sal e alho em pó e reserve. Ponha azeite ao lume ( não muito), frite os bifes e depois de fritos reserve. Na mesma frigideira ponha a cebola ralada e deixe fritar (se for necessário acrescente mais um pouco de azeite). Junte a farinha e o sumo da tangerina e deixe engrossar, se ficar muito grosso junte mais um pouco de sumo. Junte os bifes ao molho e volte a aquecer para tomar o gosto do molho. Sirva os bifes com arroz de grelos.

A receita original encontra-se no blogue O diário da Inês.

Bom Apetite!