Tarte de iogurte com côco

3oog de açúcar

100g de farinha

50g de manteiga

3 Iogurtes

2 Ovos

3 Colheres de sopa de côco ralado

Bater o açúcar com os ovos muito bem, adicionar a manteiga derretida, juntar a farinha e o côco, por fim os iogurtes e envolver bem. Colocar o preparado na tarteira, previamente forrada com papel vegetal, manteiga e farinha. Vai ao forno 160 graus com o forno pré-aquecido até se fazer o teste do palito e estar boa. 

Sopa de feijão verde

3 Cenouras

2 Batatas

1 Courgette

1 Cebola

2 Dentes de alho

200g de feijão verde

Azeite q.b

Sal q.b

Lave e retire os fios laterais do feijão verde. Corte em pedaços pequenos juntamente com uma cenoura às rodelas, ponha dentro de uma bola de cozer legumes e reserve. Corte os legumes aos cubos e ponha numa panela (eu fiz na panela de pressão). Cubra com água, junte o sal e o azeite, coloque a bola dos legumes na panela, feixe e deixe ferver 15 minutos ou até os legumes estarem cozidos. Retire a bola, escorrendo bem, e reserve. Triture os legumes, retifique os temperos e acrescente água se for necessário. Junte o feijão verde já cozido. Desligue e sirva. 

Dica: com a bola de cozer legumes, o feijão coze quase a vapor, sem perder vitaminas e ganhámos tempo. 

Lentilhas estufadas com batata doce

1 Colher de sopa de azeite

1 Cebola média

2 Dentes de alho

2 Cenouras médias

1 Chávena e meia de lentilhas demolhadas

6 Chávenas de água

2 Batatas doces (500g)

2 Colheres de sopa de polpa de tomate

1 Folha de louro

Coentros frescos q.b

Sal q.b

Aqueça o azeite em fogo médio num tacho e adicione a cebola picada. Cozinhe mexendo sempre até que ela fique macia, adicione os alhos picados e as cenouras aos cubos. Misture tudo por 2 minutos, em seguida, adicione as lentilhas, a água, as batatas doces em cubos grandes, a polpa de tomate, a folha de louro e sal. Leve a ferver, reduza o lume, tape e deixe cozinhar 40 a 45 minutos ou até as lentilhas e a batata doce estarem macias. Retifique os temperos, se for necessário. Acrescente os coentros, cozinhe por mais 1 minuto e sirva.

Dica: as lentilhas têm de ser demolhadas pelo menos 3 a 4 horas antes de serem utilizadas. 

Brigadeiro de aniversário

4 Ovos

1 Iogurte

3 Copos de iogurte de açúcar

3 Copos de iogurte de farinha

1 Colher de chá de fermento

4 Colheres de sopa de cacau em pó

Junte os ovos com o açúcar até ficar um creme esbranquiçado e dobrar de volume. Junte o óleo e mexa, depois o iogurte e a farinha com o fermento incorporado. Vá envolvendo devagar e ao mesmo tempo adicionado o cacau. Unte uma forma com papel vegetal, manteiga e farinha e ponha o preparado dentro. Vai ao forno pré-aquecido a 160 graus durante 30 a 40 minutos.

Para a cobertura:

1 Tablete de chocolate (100g)

4 Colheres de açúcar

1 Colher de sopa de margarina

4 Colheres de sopa de leite

1 Frasco de granulado de chocolate

Coloque todos os ingredientes num tacho e mexa com a vara de arames até começar a ferver e ficar cremoso. Põe-se sobre o bolo já frio. Cobre-se com granulado de chocolate.

Salame de leite condensado

200g de chocolate em pó

150g de manteiga

1 Lata de leite condensado

200g de bolacha maria

1 Tablete de chocolate

1 Colher de sopa de manteiga

Bolachas para decorar

Derreta a manteiga com o chocolate, junte o leite condensado e bata tudo muito bem com a batedeira elétrica por 2 a 3 minutos. Parta as bolachas aos pedaços pequenos, misture-os ao preparado e envolva tudo muito bem. Forre o interior de uma forma de bolo inglês com película aderente e coloque o preparado no interior. Leve ao frigorifico durante 3 horas. Desenforme numa travessa e ponha a cobertura por cima.

Para a cobertura:

Derreta a tablete de chocolate com uma colher de sopa de manteiga, deixe arrefecer um pouco e verta sobre o salame. Mas antes molhe metade das bolachas inteiras no chocolate para decorar. 

Tortilha de legumes e bacon

2 Cenouras

3 Dentes de alho

1 Courgette

1 Pimento vermelho

1 Cebola

6 Ovos

150g de bacon

500g de batatas aos cubos

Sal q.b

Pimenta q.b

Espinafres q.b

Queijo ralado q.b

Azeite q.b

Óleo q.b

Comece por fritar as batatas em óleo bem quente e reserve. Numa frigideira ponha azeite, os alhos, o bacon em tiras finas e deixe fritar. Junte a cebola em meias luas, as cenouras raladas, a courgette ralada e o pimento às tiras. Saltei os legumes até estarem cozinhados. Junte os espinafres, as batatas fritas, envolve-se tudo, põe-se num pirex. À parte, bate-se os ovos e põe-se por cima do preparado. Vai ao forno a 180 graus com queijo ralado por cima, até o queijo estar tostado.

Bolo de aniversário

2 Iogurtes naturais

5 Copos de iogurte de açúcar

6 Copos de iogurte de farinha

6 Ovos

1 Colher de chá de fermento

2 Copos de iogurte de óleo

1 Lata de leite condensado cozido

250g de pasta de açúcar

Junta-se os ovos com o açúcar e mexe-se bem com a batedeira até a massa dobrar de volume. Acrescenta-se o óleo, mexendo sempre, os iogurtes e por último a farinha com o fermento incorporado e envolve-se bem. Forra-se uma forma com papel vegetal no fundo, manteiga e farinha.  Verte-se o preparado para dentro da forma e vai ao forno 30 a 40 minutos com o forno pré-aquecido a 160 graus. Enquanto o bolo coze, faz-se uma calda. Abre-se a lata de leite condensado, põe-se dentro de uma taça, mexe-se muito bem e reserva-se. Quando o bolo estiver cozido, deixa-se arrefecer e corta-se ao meio. Põe-se uma das metades dentro da forma onde cozeu o bolo e rega-se com metade da calda, por cima põe-se uma camada de leite condensado, junta-se a outra metade do bolo e põe-se a restante calda, vai ao frigorífico no mínimo 30 minutos. Desenforma-se e barra-se com leite condensado. Amassa-se a pasta de açúcar até ficar macia e forma-se uma bola. Com o rolo, estende-se a massa numa bancada polvilhada com açúcar em pó, até obter um circulo ligeiramente superior ao diâmetro do bolo. Enrole a massa no rolo para ser mais fácil colocar sobre o bolo. Faça o remate da pasta de açúcar á volta do bolo e corte o excesso. Faz-se bolinhas com a mesma massa e põe-se á volta do bolo para o acabamento ficar mais prefeito. Decoramos a nosso gosto.

Para a calda:

200ml de água

4 colheres de sopa de açúcar

1 colher de café de baunilha

Junta-se todos os ingredientes e vai ao lume a ferver durante 3 a 4 minutos.

Dica: nunca se deve guardar a pasta de açúcar no frigorífico, pois, seca e fica rija, deixando de se poder trabalhar. 

Tarte de maçã

2 Ovos

10 Colheres de sopa de farinha

10 Colheres se sopa de açúcar

6 Colheres de sopa de leite

5 Colheres de sopa de óleo

Maçã q.b (4 ou 5)

Junta-se todos os ingredientes num recipiente e bate-se bem. Deita-se numa tarteira untada com margarina e polvilhada com farinha. Se a forma não for de fundo amovível, deve-se por papel vegetal no fundo para desenformar melhor. Corta-se as maçãs às meias luas e vão-se colocando em cima do recheio, sempre em circulo, até a massa estar toda coberta. Leva-se ao forno pré-aquecido a 160 graus, até a massa estar cozida e as maças tostadas. 

Ninhos de massa filo com legumes e frango

2 Folhas de massa filo

1 Cenoura

1 Alho francês (parte branca)

1 Chávena de sobras de frango

1 Colher de sopa de farinha de trigo

100ml de leite

3 Dentes de alho

1 Cebola pequena

2 Colheres de sopa de azeite

Sal q.b

Pimenta q.b

Põe-se o azeite na frigideira juntamente com os alhos picados, deixa-se fritar um pouco e junta-se a cebola, a cenoura ralada e o alho francês. Deixa-se amolecer, junta-se o frango desfiado, a farinha e o leite. Tempera-se com sal e pimenta e deixa-se engrossar. Retire do lume e reserve. Unta-se uma folha de massa filo com um pouco de margarina e põe-se a outra folha por cima. Corta-se em quadrados, põe-se numa forma de queques e recheia-se com o preparado. Ate as pontas com uns fios do alho francês para que o recheio não saia. Vai ao forno pré-aquecido a 180 graus, até a massa estar dourada e crocante. Sirva com salada ou arroz. 

Ovos mexidos com legumes

Já não sabe o que fazer para as suas refeições? Aqui vai uma receita simples, rápida e saudável, para os dias mais quentes.

8 Ovos  

½ de pimento vermelho

½ de pimento verde

1 Cenoura 

1 Cebola

2 Dentes de alho

3 Colheres de sopa de azeite

Sal e pimenta q.b

Queijo ralado q.b (opcional)

Numa frigideira antiaderente aqueça o azeite, junte o alho e deixe fritar um pouco. Junte a cebola aos cubos, a cenoura ralada e refogue por 2 ou 3 minutos. Junte os pimentos, o sal e a pimenta. Misture os ovos batidos e o queijo. Cozinhe em lume brando, mexendo até o ovo ficar cozinhado e o queijo derretido. Sirva com salada.

Dica: estes ovos podem ser feitos para aproveitar legumes.

Arroz doce

250g de arroz carolino

500ml de água

4 Gemas

180g de açúcar

850ml mais 100ml de leite

1 Pitada de sal

1 Pau de canela

Casca de meio limão

Canela em pó

Num tacho coloque a água, o arroz, o pau de canela, a casca de limão e o sal. Deixe cozer durante 10 minutos ou até a água secar, junte os 850ml de leite e o açúcar, vá mexendo para não pegar ao fundo. Num recipiente à parte dissolva as gemas nos 100ml de leite restante, junte ao preparado do arroz e mexa bem. Deixe secar mais um pouco e está pronto. Retire o pau de canela e as cascas de limão deixe arrefecer e sirva polvilhado com canela em pó.

Bacalhau à Brás fingido

Se gosta de Bacalhau à Brás e quer poupar dinheiro tem aqui uma alternativa muito saborosa e nutritiva.

2 Cebolas grandes

3 Alhos franceses (a parte branca)

6 Ovos

4 Colheres de sopa de azeite

1 Pacote de batata palha (500g)

Pimenta q.b

Salsa q.b

Azeitonas q.b

Sal q.b

Numa frigideira grande coloque o azeite e as cebolas cortadas as rodelas fazendo um refogado até a cebola estar mole. De seguida acrescente o alho francês cortado em rodelas finas e continue a refogar, mexendo sempre. Quando o refogado estiver mole adicione as batatas palha e envolva tudo muito bem. À parte parta os ovos e mexa bem, deite por cima do preparado e junte salsa picada. Vá mexendo até os ovos cozerem o suficiente. Sirva com salsa picada por cima e azeitonas.

Pastéis de Tentúgal

Hoje a câmara estava por perto e resolvi fazer um vídeo dos docinhos que mais se comem cá em casa. Espero que gostem.  

Massa de peixe

3 Postas de pescada

250g de camarões

250g de massa cotovelos

1 Cebola

1 Dente de alho

3 Colheres de sopa de polpa de tomate

4 Colheres de sopa de azeite

1 Folha de louro

6 Delícias do mar

Coentros q.b

Hortelã q.b

Cozer a pescada com água e sal, desfiar e reservar. Cozem-se os camarões com pouco sal para se aproveitar a água, depois de cozidos descascam-se. Põe-se as cascas no liquidificador com a água dos camarões, tritura-se tudo muito bem, passa-se pelo passador, ser for necessário 2 ou 3 vezes para não irem cascas. Esta água reserva-se para depois cozer a massa. Num tacho põe-se o azeite, os alhos e o louro a refogar. Junta-se o tomate e vai-se juntando a água dos camarões. Deixa-se ferver e junta-se a massa. Coze por 10 minutos. Junte o camarão e o peixe e deixe cozinhar até a massa estar cozida. Se necessário junte mais água porque a massa tem de ficar com caldo. Junte os coentros e a hortelã picados, a gosto, e as delicias do mar. Deixe levantar fervura e sirva.

Panquecas

1 Ovo

200g de farinha

20g de açúcar

300ml de leite

45g de manteiga

1 Colher de chá de fermento em pó

Coloque todos os ingredientes no liquidificador. Deite um pingo de óleo numa frigideira pequena e antiaderente, espalhe e deixe aquecer. Verta uma concha de massa na frigideira e espalhe ligeiramente, dourando a panqueca de ambos os lados. 

Decore a gosto.