Bolo de Carnaval

100g de Manteiga

250g de Açúcar

2 ovos Inteiros

45g de Cacau em pó 

2 Colheres de chá de fermento em pó

1 Pitada de sal fino

170g de Farinha

160ml de Leite

Gomas q.b

200ml de natas

100g de chocolate

Misture a manteiga amolecida com o açúcar e mexa bem, adicione um ovo de cada vez e mexer muito bem entre cada adição até ficar uma massa homogénea e esbranquiçada. Acrescente o cacau, o fermento e o sal. Adicione metade da farinha e envolva com uma colher de pau, junte o leite e por fim a restante farinha. Unte uma forma e forre o fundo com papel vegetal, volte a untar com manteiga e farinha, verta o preparado e leve ao forno pré-aquecido a 180 graus durante 35 a 40 minutos. Verifique com o palito e decore com gomas a gosto.    

Para a cobertura:

Ponha as natas a aquecer. Quando estiverem quentes, adicione o chocolate aos cubos e mexa bem até ficar derretido. Deixe arrefecer um pouco e ponha por cima do bolo. 

Bom Apetite!

Caril de atum

Caril de atum é uma combinação que pode parecer estranha mas resulta muito bem e é muito rápido de preparar. É uma receita ótima para aqueles dias que não sabemos o que fazer para o jantar.

3 Latas de atum em azeite 

1 Cebola 

200ml de Leite de coco

2 Dentes de alho

2 Colheres de sopa de polpa de tomate

1 Colher de sopa de caril

2 Colheres de sopa de coco ralado (opcional)

Coentros a gosto

Azeite a gosto

Passas de uva a gosto (opcional)

Pique a cebola com os dentes de alho, e ponha num tacho juntamente com azeite (pode por o azeite de uma lata de atum) deixe refogar até a cebola estar macia, junte a polpa de tomate e o caril, e deixe cozinhar um pouco em lume brando, acrescente o atum escorrido, o leite de coco e o coco ralado. Mexa, reduza o lume e deixe ferver 3 a 4 minutos. Sirva com arroz branco polvilhado com coentros picados e passas de uva.

Bom apetite!

Bolo Formiga

3 Ovos

1 Iogurte

2 Copos de iogurte de açúcar

3 Copos de iogurte de farinha

1 Colher de chá de fermento em pó

1 Copo de iogurte de óleo

Granulado de chocolate

Colocar os ovos numa taça e mexer bem, adicionar o açúcar e mexer até dobrar de volume, juntar o óleo e o iogurte e voltar a mexer. Adicione a farinha já com o fermento e por último o granulado de chocolate a gosto. Vai ao forno numa forma untada com manteiga e farinha durante 30 a 40 minutos a 180 graus.

Bom Apetite!

Bolo de chocolate

250g de Açúcar 

100g de Manteiga

2 Ovos inteiros

45g de Cacau em pó

2 Colheres de chá de fermento

1 Colher de chá de bicarbonato de sódio

170g de Farinha 

160ml de Leite

1 lata de leite condensado cozido 

1 Pacote de pasta de açúcar vermelho 

Mexe-se a manteiga com o açúcar até obter uma massa esbranquiçada, junta-se os ovos e mexe-se entre cada adição. Junta-se o cacau e o bicarbonato e mexe-se, juntar o fermento à farinha e incorporar metade da farinha no preparado, de seguida adiciona-se o leite e por último a restante farinha. Forra-se uma forma com papel vegetal no fundo, manteiga e farinha, e verte-se o preparado. Vai ao forno 30 a 40 minutos a 180 graus. Mas o tempo varia com o forno por isso faça o teste do palito. Deixa-se arrefecer, corta-se ao meio, recheia-se com leite condensado, volta-se a por a outra parte e barra-se o bolo todo com o leite condensado, para a pasta de açúcar aderir ao bolo. Entretanto polvilha-se a bancada com farinha maisena e amassa-se a pasta de açúcar até estar boa para estender, com o rolo da massa, vai-se abrindo a massa até ficar num circulo um pouco maior que o bolo, enrola-se a massa no rolo e põe-se por cima do bolo, com as mãos vai-se ajustando a pasta ao bolo fazendo com que não existam bolhas de ar entre a pasta e o bolo. Depois de ter ajustado a pasta corte o excesso com uma faca e vá colocando as bordas para debaixo do bolo. Decora-se a gosto. Eu desenhei vários corações com uma forma de bolachas e preenchi alguns com chocolate derretido.

Bom Apetite!      

Hambúrgueres de lentilhas

1 Chávena de lentilhas cozidas 

1 Chávena de farinha de trigo integral

1 Cenoura

1/2 Courgette 

1 Dente de alho 

1 Cebola 

2 Colheres de sopa de azeite

Sal e pimenta a gosto

Salsa picada a gosto

Numa taça rale a courgette com casca e a cenoura, junte o alho, a cebola e a salsa picados. Acrescente o azeite, as lentilhas e misture tudo. Tempere a gosto, junte a farinha e envolva tudo. Molde os hambúrgueres do tamanho que quiser e leve ao congelador pelo menos 1h. Ponha um fio de azeite numa frigideira e ponha os hambúrgueres até estarem tostados. Sirva com salada e arroz.  

Bom Apetite!

Bifes de frango com molho de tangerina

6 Bifes de frango

1 Cebola

1 Colher de açúcar mascavado

200ml de sumo de tangerina 

1 Colher de sopa (mal cheia) de farinha de trigo

Alho em pó q.b

Azeite q.b

Sal e pimenta a gosto

Tempere os bifes com sal e alho em pó e reserve. Ponha azeite ao lume ( não muito), frite os bifes e depois de fritos reserve. Na mesma frigideira ponha a cebola ralada e deixe fritar (se for necessário acrescente mais um pouco de azeite). Junte a farinha e o sumo da tangerina e deixe engrossar, se ficar muito grosso junte mais um pouco de sumo. Junte os bifes ao molho e volte a aquecer para tomar o gosto do molho. Sirva os bifes com arroz de grelos.

A receita original encontra-se no blogue O diário da Inês.

Bom Apetite! 

Delícia de leite condensado

1 Embalagem de massa folhada redonda

1 Lata de leite condensado

300ml de Natas

4 Ovos

1 limão

Canela em pó

Põe-se as natas numa taça e mexe-se, junta-se o leite condensado e volta-se a mexer. Numa outra taça bata os ovos com as raspas de limão, junta-se ao preparado e incorpora-se tudo. Forra-se uma tarteira com a massa folhada, pica-se o fundo com um garfo e põe-se o preparado. Vai ao forno 40 minutos com o forno pré aquecido a 160 graus. Serve-se polvilhada com canela.

Bom Apetite!

Pão integral

300ml de Água tépida 

1 Colher de café de sal

25g de Fermento de padeiro

250g  de Farinha de trigo integral 

250g de Farinha de trigo

Numa taça ponha a água tépida e o fermento e mexa até estar dissolvido. Junte o sal e a farinha e envolva tudo até formar uma bola, polvilhe com farinha, cubra com um pano e deixe levedar num local aquecido até dobrar de volume (1 a 2h ). Depois de levedar leve ao forno 30 a 40 minutos.

Bom Apetite!

Bolo de Aniversário

Hoje decidi publicar este bolo,  já foi feito há algum tempo, mas achei que estava bonito e que merecia ser publicado. 

Faça dois bolos iguais.

100g de Manteiga

250g de Açúcar fino

2 Ovos

2 Colheres de chá de fermento

170g de Farinha

160ml de Leite

2 Latas de leite condensado cozido

250g de Pasta de açúcar verde

Corante verde

Junta-se a manteiga com o açúcar e mexe-se bem, de seguida junta-se os ovos inteiros, um de cada vez, mexendo bem entre cada adição. Junta-se o corante aos poucos para ficar na cor desejada, de seguida metade da farinha já com o fermento, depois o leite, e por último o resto da farinha. Vai ao forno pré aquecido a 180 graus, numa forma untada com papel vegetal, manteiga e farinha, por 30 a 40 minutos mas o melhor é fazer o teste do palito.

Entretanto vá fazendo o outro bolo sem corante (se tiver duas formas iguais pode fazer os dois ao mesmo tempo um com corante outro sem) deixe arrefecer antes de montar o bolo. Comece por cortar os bolos ao meio com uma faca das grandes. Ponha uma das partes num prato de servir e barre com o leite condensado, ponha outra das partes e volte a barrar, e assim até ter as quatro camadas. Na última volte a barrar com o leite condensado todo à volta para a pasta de açúcar aderir melhor. Vai ao frigorífico até a pasta de açúcar estar pronta.

Polvilhe a bancada com um pouco de farinha maisena, retire a pasta da embalagem e comece a amassa-la com as mãos para que fique macia e mais fácil de trabalhar.  

Com a ajuda do rolo da massa estenda a massa em circulo um pouco maior que o bolo. Enrola-se a massa no rolo e põe-se por cima, com as mãos vai-se ajustando a pasta ao bolo fazendo com que não existam bolhas de ar entre a pasta e o bolo.

Depois de ter ajustado a pasta, corte o excesso com uma faca e vá colocando as bordas para debaixo do bolo. O remate varia com o gosto, pode-se fazer um rolinho, depois é só colocar à volta e cortar o que sobra. Decora-se a gosto.   

Bom Apetite! 

Sopa de lentilhas

Uma sopa de lentilhas para um jantar leve e reconfortante para uma noite fria de inverno.

1 Cebola 

2 Dentes de alho

6 Cenouras 

1 Rama de aipo

3 Colheres de sopa de azeite

2 Batatas doces 

1 Chávena de lentilhas 

500ml de Água 

Sal 

Ponha as lentilhas de molho no mínimo 4 horas, e coza com água e sal e reserve.

Num tacho ponha todos os ingredientes cortados grosseiramente, adicione o azeite, sal e a água. Deixe levantar fervura e cozinhe por 20 minutos, quando estiver cozido triture, rectifique o sal e junte as lentilhas.

Bom Apetite!

Crepes de legumes

1/2  Courgette

1 Cenoura  

2 Ovos 

2 Colheres de chá de fermento

8 Colheres de sopa de farinha 

150ml de Água 

2 Colheres de sopa de azeite
1 Cebola  

Sal e pimenta a gosto 

Coloque a água, o azeite, os ovos e a farinha na liquidificadora e bata. Retire para uma taça e junte a courgette ralada com casca, a cenoura e a cebola também raladas, rectifique os temperos.

Leve uma frigideira anti aderente ao lume com um fio de azeite, coloque meia concha de massa e assim que estiver dourada de um lado vire e deixe cozinhar do outro lado. Sirva  com salada.

Bom Apetite!

Bacalhau com broa

Este foi o bacalhau da consoada mas é uma boa alternativa para o fim de semana.

Batatas q.b

Bacalhau q.b

4 Cebolas grandes

3 Dentes de alho

10 Folhas de couve portuguesa

1/4 de Broa

5 Ovos

Pimenta q.b

Azeite q.b

Descascam-se as batatas, cortam-se às rodelas e leva-se a cozer 5 a 7 minutos. Num outro tacho coze-se o bacalhau juntamente com os ovos. Corta-se a couve, como se fosse para o caldo verde e põe-se a cozer com água e sal. Corta-se a cebola às rodelas juntamente com os alhos picados e leva-se ao lume com o azeite, seja generoso. Deixe a cebola fritar bem até ficar mole, acrescente o bacalhau desfiado e retifique o sal e a pimenta. Num tabuleiro untado com azeite, ponha uma camada de batatas, de bacalhau, a seguir a couve e o ovo, volta-se a pôr mais uma camada de batatas e bacalhau.

Pica-se a broa no 1,2,3, e põe-se por cima do bacalhau. Vai ao forno 30 a 40 minutos até a broa estar tostada. Sirva quente.

Bom Apetite!

Bolo vegetariano

Depois de tantos doces e de um ótimo fim de ano, aqui está uma receita vegetariana para que o ano 2017 seja mais saudável. 

Bom Ano!

4 Ovos

100ml de Leite

50ml de Azeite

1 Colher de sopa de mostarda

200g de Farinha de trigo

1 Colher de chá de fermento em pó

100g de Queijo ralado

100g de Azeitonas pretas

1/2 Pimento verde e vermelho

Pimenta q.b.

Sal q.b

Pré-aqueça o forno a 180 graus. Bata os ovos inteiros com o leite, o azeite e a mostarda. Tempere com sal e pimenta e adicione a farinha e o fermento. Junte o queijo, as azeitonas cortadas às rodelas e os pimentos aos quadradinhos. Coloque a massa numa tarteira ou numa forma de bolo inglês untada com manteiga e farinha e leve ao forno cerca de 40 minutos a 180 graus. Quando estiver cozido e douradinho faça o teste do palito e desenforme.

Dica: Neste bolo pode juntar 2 latas de atum desfiado fica muito bom.

Bom Apetite!

Pão de Rei entrançado

250ml de Leite morno

125g de Iogurte natural

100g de Açúcar

1 Saqueta de fermento de padeiro seco

2 Ovos

500g de Farinha sem fermento

Frutas cristalizadas q.b.

Frutos secos q.b.

Fios de ovos q.b.

Junte o leite, o iogurte e o açúcar e bata bem, adicione o fermento em pó próprio para pão, os ovos e mexa. Vá juntando a farinha aos poucos até que a massa comece a deslocar das paredes da taça. Polvilhe a bancada com farinha e transfira a massa para a bancada, amasse e junte as frutas cristalizadas partidas aos pedaços pequenos e os frutos secos, volte a amassar formando uma bola e deixe a levedar num local quente, mais ao menos 1 hora. Depois de levedar, divida a massa em 3 partes iguais, forme 3 rolos do mesmo comprimento, coloque-os lado a lado e faça uma trança, dobre as extremidades para baixo. Pincele com gema de ovo, ponha frutas cristalizadas e amêndoa laminada por cima. Leve ao forno a 180 graus cerca de 20 minutos ou até estar dourado. Faça o teste do palito. Decore a gosto.

Bom Apetite e Boas Festas!

Votos de um Santo e Feliz Natal !!!

Que o Natal seja um momento de Harmonia e Alegria para si e para os seus.

Obrigada por se manter desse lado a acompanhar o meu blog ao longo deste ano que está a chegar ao fim.

Obrigada

 Feliz Natal

 Simone Antunes