Lasanha de atum

2 Cebolas

4 Dentes de alho

2 Cenouras

1 Alho francês

4 Latas de atum escorrido

1 Embalagem de massa fresca para lasanha

Queijo mozzarella a gosto

Azeite
Sal e pimenta a gosto

Molho bechamel q.b

Refogue a cebola e o alho bem picado, no azeite até alourar, junte a cenoura ralada e o alho francês às rodelas, mexa muito bem e incorpore o atum escorrido. Envolva tudo muito bem, tempere com sal e pimenta a gosto, deixe cozinhar por 2 a 3 minutos e reserve.

Para o Molho bechamel:

850ml de Leite

80g de Farinha

50g de Manteiga (não pus)

Sal, pimenta e nóz-moscada a gosto. 

Num tacho ponha o leite frio, a farinha, a manteiga, sal pimenta e nóz-moscada mexa muito bem com a vara de arames até não ter grumos. Ligue o fogão e vá mexendo sempre até ferver e engrossar. (se no final ficar com grumos passe com a varinha mágica).

Para montar a lasanha comece por untar uma travessa com óleo, depois põe-se um pouco de bechamel no fundo e uma camada do preparado de atum, cubra com placas de lasanha e repita o processo até à ultima placa de lasanha, deve finalizar com bechamel e queijo mozzarella.

Leve ao forno pré aquecido a 180 graus por 30 a 40 minutos até o queijo ficar tostado.

Bom Apetite !

Bolo de espinafres

Fiz este bolo mas não disse que era de espinafres e eles gostaram, pensaram que era corante. A verdade é que é um bolo muito bom e fica muito bonito, nunca tinha feito fiz um pequenino porque podia-mos não gostar, mas ficou delicioso não sabe a espinafres e vou voltar a fazer com a receita a dobrar.

4 Ovos

150g de Espinafres

250g de Açúcar amarelo

300g de Farinha

150dl de Óleo

1 Colher de chá de fermento

Trituram-se as folhas dos espinafres bem lavadas com o óleo numa liquidificadora.

Separe as gemas das claras, reserve as claras. Bata as gemas com o açúcar até ficar esbranquiçado e dobrar de volume junte o preparado dos espinafres e mexa. Vá incorporando a farinha juntamente com o fermento e mexa  muito bem. Bata as claras em castelo e envolva ao preparado. Unte uma forma com buraco com manteiga e farinha e verta o preparado. Leve ao forno pré aquecido a 160 graus, 30 a 40 minutos ou até o palito sair limpo. Pode fazer uma cobertura de chocolate para pôr por cima, este não teve tempo de levar a cobertura, comeu-se num instante.

Bom Apetite!      

Quiche com tomate cherry

1 Embalagem de massa folhada redonda 

1/2 Courgette 

1 Cenoura

1 Cebola 

2 Dentes de alho

1 Alho francês

5 Ovos

Azeite q.b

200 ml de Natas

Comece por aquecer o forno a 180 graus. Coloque a massa numa forma juntamente com o papel vegetal e pique o fundo com um garfo. 

Coloque numa frigideira um fio de azeite, junte os alhos picados e a cebola as meias luas, leve ao lume a saltear. Junte os restantes legumes ralados, rectifique os temperos e saltei mais um pouco até evaporar a água dos legumes. (Pode-se juntar sobras de carne)

Numa taça mexa os ovos com as natas, sal e pimenta até ficar homogéneo. Retire o recheio do lume e espalhe sobre a massa folhada, adicione os ovos e os tomates cherry por cima.

Bom Apetite!

Amêijoas à minha maneira

 1kg de amêijoas
5 Dentes de alho

1 Cebola

Coentros q.b

1 Folha de louro

Azeite q.b

1/2 Copo de vinho branco

1 Colher de sobremesa de mostarda 

Pimenta a gosto

Lave muito bem as amêijoas, eliminando a areia que possa ter e escorra-as. Num tacho ponha um pouco de azeite, os alhos laminados, a cebola às meias luas finas e os talos dos coentros, saltei um pouco, adicione o vinho branco e a mostarda, deixe cozinhar um pouco em lume brando até a cebola ficar translucida, acrescente as amêijoas envolvendo tudo, tape e deixe cozinhar até as conchas se abrirem. Junte os restantes coentros e sal se for necessário, tape, agite e desligue o lume.

Sirva as amêijoas com uns gomos de limão ou regadas com o sumo por cima.     

Bacalhau à Brás sem bacalhau

3 Cebolas grandes

3 Dentes de alho

4 Alhos franceses (a parte branca)

1 Pacote de batata palha (500g)

6 Ovos

Salsa q.b

Sal e pimenta q.b

Azeite q.b

Azeitonas q.b

Numa frigideira grande coloque o azeite, as cebolas cortadas às rodelas finas e os alhos picados, faça um refogado até a cebola ficar translucida e mole. De seguida acrescente o alho francês cortado às rodelas finas, sal e pimenta a gosto, refogue e mexa para não pegar. Adicione a batata palha e envolva tudo muito bem. Numa taça à parte bata os ovos com uma pitada de sal, junte ao preparado da batata e envolva muito bem, junte a salsa picada. Vá mexendo até os ovos estarem cozinhados.

Sirva com salsa picada por cima e azeitonas, acompanhe com salada.   

Pernas de frango assadas com batatas

4 Pernas de frango

3 Colheres de sopa de massa de pimentão com sal

3 Dentes de alho

1 Cebola

1 Folha de louro

4 Colheres de sopa de azeite

1/2 copo de vinho branco

1 Copo de água

Tempere as pernas com a massa de pimentão e o louro, e deixe marinar no mínimo 1 hora. Corte a cebola às rodelas, ponha num tabuleiro juntamente com os alhos picados, o vinho branco, o azeite e o copo de água. Ponha as pernas por cima, junte algumas batatas e leve ao forno a 160 graus, até estarem tostadas. Sirva com salada.

Bom Apetite!

Bolo de limão com cobertura de Ferrero Rocher

Para a massa:

6 Ovos

180g de Açúcar

180g de Farinha

2 Colheres de chá de fermento

1/2 Limão

Bata os ovos com o açúcar até  dobrar de volume e junte a raspa de meio limão. Incorpore o fermento na farinha e vá envolvendo a farinha ao preparado com uma colher de pau. Forre uma forma de 20 cm com margarina, papel vegetal no fundo, novamente margarina e farinha. Verta o preparado dentro da forma e leve ao forno a 160 graus, 20 a 30 minutos. Verifique com o teste do palito.

Para o creme de limão:

2 Limões

120g de Manteiga

220g de Açúcar 

3 Ovos

Bata bem os ovos numa taça e reserve. Num tacho junte a manteiga, o açúcar e o sumo de limão e leve ao lume até o açúcar estar derretido, retire do lume e junte os ovos passados por um passador. Vá mexendo sempre com uma vara de arames e leve novamente ao lume. Deixe engrossar sem parar de mexer, para não pegar ao fundo. Deixe arrefecer. 

Parta o bolo já frio em três partes iguais. A primeira camada a pôr no prato é a de cima depois põe-se o creme de limão, volta-se a pôr outra parte de bolo e mais creme, por ultimo a parte do bolo que tem o papel vegetal, pois é a mais lisa para barrar. Se tiver sobrado creme de limão. põe-se por cima. Vai ao frigorífico enquanto se faz a cobertura de Ferrero Rocher.

Para a cobertura de Ferrero Rocher:

100g de Chocolate de leite 

100ml de Natas

Parta o chocolate aos pedaços e reserve. Aqueça as natas sem ferver e junte os pedaços de chocolate . Vá mexendo até ficar todo derretido e cremoso. Pique 6 Ferrero Rocher e junte ao chocolate. Barre o bolo com esta cobertura e decore a gosto

Bom Apetite! 

Caril de camarão e ananás

800g de Camarão

1 Cebola 

1 Folha de louro

2 Dentes de alho

2 Colheres de sopa de polpa de tomate

1 Colher de sopa de caril

1 Colher de café de gengibre fresco

200ml de Leite de coco

1 Abacaxi

Coentros a gosto 

Pimenta a gosto

Azeite q.b

Cozer os camarões em água temperada com sal, descascar e reservar o miolo.

Cortar o abacaxi no sentido do comprimento com uma faca, retirar o interior cortar a polpa em pedaços pequenos e reservar. Numa frigideira anti aderente, coloca-se um fio de azeite a aquecer, acrescenta-se a cebola laminada e o alho picado. Deixar fritar até ficar transparente, acrescente o caril, o gengibre, sal e envolva bem, adicione a polpa de tomate e os camarões. Deixe cozer 2 a 3 minutos, acrescente o leite de coco, o abacaxi e temperar com pimenta a gosto. Deixar apurar mais 2 a 3 minutos. Se o molho ficar demasiado liquido, acrescente uma colher de sobremesa de amido de milho (maisena) e mexa bem. Rectifique os temperos e retire do lume. Sirva dentro do abacaxi e polvilhe com coentros frescos picados.

Acompanhe com arroz branco. 

Bom Apetite!

Pudim de ovos

2 Chávenas de ovos

2 Chávenas de açúcar

2 Chávenas de leite

2 colheres de chá de baunilha (opcional)

Caramelo liquido q.b

Põe-se os ovos numa taça e mexe-se bem mas sem fazer espuma. Junta-se os restantes ingredientes e mexe-se novamente, passa-se por um passador e verte-se para uma forma untada com caramelo. Vai ao forno em banho maria, 40 a 45 minutos. Verificar com o palito, e desenformar frio. Decora-se a gosto.

Bom Apetite!

Pão doce com chila e canela

 

Este foi o folar que fiz para a Páscoa, já passaram alguns dias, mas como ele é tão bom resolvi colocar à mesma como pão doce com chila e canela para acompanhar um chá ou café. Espero que gostem.

500g de Farinha

100g de Açúcar

10g de Fermento seco para pão

100g de Manteiga amolecida

3 Ovos

100ml de Leite morno

100ml de Água fria

2 Colheres de chá de erva doce moída (opcional)

2 Colheres de chá de canela

Chila a gosto

Canela a gosto

Numa taça ponha os líquidos juntamente com os ovos e mexa bem, numa outra taça junte os sólidos e envolva tudo. Vá incorporando os sólidos aos líquidos amassando até formar uma bola sem se pegar ás mãos, se necessário acrescenta-se mais um pouco de farinha. Põe-se dentro de uma taça num local quente (ponho dentro do forno) até dobrar de volume. Com o rolo da massa estende-se para formar um rectângulo, depois barra-se com doce de chila e canela a gosto. Enrola-se como se fosse uma torta, de seguida corta-se aos bocados do mesmo tamanho. Põe-se numa forma redonda, forrada com papel vegetal e margarina no fundo, com a parte cortada voltada para cima. Deixa-se a descansar mais 30 minutos. Passado este tempo, pincela-se com leite e vai ao forno pré aquecido a 180 graus entre 25 a 35 minutos. Verifique com o teste do palito, se estiver cozido pincela-se com um pouco de mel. Deixe descansar 5 a 10 minutos antes de desenformar. Esta massa deu para fazer um grande e um pequeno.

Bom Apetite! 

Francesinha à minha maneira

Provei na primeira visita que fiz ao Porto e fiquei fã, achei um pouco picante mas estava deliciosa. Então resolvi arriscar e fazer em casa à minha maneira, ficou muito boa, nos cá em casa gostámos muito, vai ser um prato a repetir de certeza, já que o Porto fica um pouco longe.

4 Bifes de perú

4 Salsichas frescas 

4 Linguiças finas

12 Fatias de pão de forma

20 Fatias de queijo mozzarela ou outro a gosto

5 Fatias de fiambre

4 Ovos (opcional)

Para o molho:

1 Cebola 

2 Dentes de alho

1 Folha de louro 

3 Colheres de sopa polpa de tomate

1 Colher de chá de açúcar

1 Calise de vinho do porto ou brandy  

1 Fatia de fiambre

200ml de Cerveja 

200ml de Vinho branco

0,5dl de Água 

1 Cubo de caldo de carne

1 Colher de sopa de amido de milho ( Maisena)

Meio copo de leite

Azeite a gosto

Num tacho ponha 2 ou 3 colheres de sopa de azeite, ponha a cebola picada e deixe saltear até estar translucida, acrescente o alho picado e o louro, deixe refogar. Acrescente a polpa de tomate, a cerveja, os vinhos e a água, tempere com o caldo de carne e o açúcar, junte a fatia de fiambre, mexa e deixe ferver em lume brando cerca de meia hora. Quando passar a meia hora tira-se a folha de louro e passa-se com a varinha mágica até o caldo ficar fino. Dissolve-se a maisena no leite frio e acrescenta-se ao molho, vai novamente ao lume mexendo até engrossar um pouco ou ferver.

Rectifique os temperos e acrescente picante a gosto.

Enquanto o molho coze, corte as salsichas e linguiças em metades no sentido horizontal e grelhe na chapa ou frite numa frigideira com um pingo de azeite, de seguida os bifes temperados com sal.

Num tabuleiro coloque 4 fatias de pão de forma, por cima os bifes e depois os enchidos, tapar com uma fatia de pão, voltar a pôr enchidos e o fiambre, tapar com a última fatia de pão e cobrir com as fatias de queijo. Levar o tabuleiro ao forno até o queijo estar derretido. Tirar do forno colocar cada francesinha num prato individual e deitar o molho bem quente por cima.

Pode adicionar um ovo estrelado por cima da francesinha e servir com batatas fritas.

Bom Apetite!

Mousse de chocolate saudável

Hoje a sugestão é doce e deliciosa, sem ovos e sem manteiga, com apenas dois ingredientes que fica tão cremosa como a receita original. O resultado é surpreendentemente agradável e leve e garanto que não sabe a grão-de-bico!

200g de Chocolate negro

200ml de Água da cozedura de grão ( pode ser a água dos frascos )

Parte-se o chocolate em quadradinhos e coloca-se numa taça, vai ao micro ondas para derreter em períodos de 30 segundos até estar derretido, é preciso ter cuidado para não deixar queimar. Mexe-se bem o chocolate para não ficar com grumos. Numa taça á parte bate-se a água do grão na batedeira até ganhar a consistência e o aspeto de claras em castelo. Envolve-se no chocolate delicadamente e verte-se para várias taças. Vai ao frigorífico. Decora-se a gosto.

Fiz esta receita com chocolate negro para ficar mais saudável mas pode-se fazer com outro tipo de chocolate.

A receita original encontra-se no blogue Cozinha sem Segredos

Bom Apetite!

Peixe no forno em cama de sal

Gosto muito de fazer este peixe ao sal é uma óptima forma de cozinhar o peixe sem perder o gosto natural e fica muito suculento sem se adicionar azeite e outros temperos. É uma receita rápida e barata. E é tão fácil que até os homens a podem preparar. 

Quando comprar o peixe peça para ser limpo e amanhado, convém que o peixe venha com a barriga aberta depois de limpo.

4 Douradas (ou outro peixe a gosto)

1 Limão 

Tomilho a gosto

Sal q.b

Batatas q.b

4 Dentes de alho 

Azeite q.b

Num tabuleiro grande que possa ir ao forno, ponha sal até cobrir o fundo, por cima do sal ponha tomilho (eu coloquei do seco). Na barriga do peixe ponha também tomilho e um quarto do limão. Ponha o peixe em cima do sal, espalhe um pouco de sal fino por cima do peixe que não está em contacto com o sal. Leve ao forno pré aquecido a 180 graus durante mais ou menos 20 minutos, depende do forno. Entretanto lave umas batatas pequenas e ponha a cozer inteiras com sal, não deixe cozer muito. Enquanto as batatas cozem, descasque 3 ou 4 alhos e ponha numa frigideira grande com bastante azeite  deixe fritar os alhos, quando as batatas estiverem cozidas, esmaga-se com um garfo ou dá-se um murro, põe-se dentro da frigideira e deixa-se alourar dos dois lados. É uma maneira mais rápida de fazer batatas a murro e ficam muito boas. Sirva com o peixe.

Bom Apetite!

Bolo dia do pai

Um bolo de iogurte muito simples rápido e bom, em forma de coração.

1 Iogurte natural

2 Copos de iogurte cheios de açúcar

3 Copos de iogurte cheios de farinha

1 Copo de iogurte de óleo 

3 Ovos inteiros

1 Colher de chá de fermento

1 Pacote de natas (200ml)

2 Fatias de ananás

2 Colheres de açúcar fino

Junte os ovos com o açúcar, mexa até dobrar de volume, adicione o óleo e o iogurte, mexa bem e vá adicionando a farinha já com o fermento incorporado e envolva bem.

Unte uma forma com manteiga, forre o fundo com papel vegetal, novamente com manteiga e depois farinha, verta o preparado na forma e leve ao forno 30 a 40 minutos com o forno pré aquecido a 180 graus. Bata as natas adicionando o açúcar até ficar em chantilly. Depois barra-se o bolo e decora-se a gosto.

Pode cortar o bolo ao meio e barrar com o chantilly mas só depois de o bolo estar frio.   

  
Bom Apetite!

Torta de laranja com coco

250g de Açúcar

9 Ovos 

60g de Farinha

1 Laranja (raspa e sumo)

2 Colheres de sopa de coco ralado

Manteiga

Papel vegetal
Coco ralado q.b 

Comece por forrar um tabuleiro com papel vegetal e manteiga e reserve. Pré aqueça o forno a 180 graus. Ponha numa taça o açúcar, a raspa e sumo da laranja e mexa, acrescente a farinha e o coco e mexa novamente, junte os ovos inteiros e volte a mexer muito bem. Verta o preparado para o tabuleiro e leve ao forno 20 minutos. Desenforme ainda quente sobre um pano polvilhado com açúcar e com cuidado enrole. Deixe arrefecer e só depois tire o pano. Cubra com coco ralado. 

Bom Apetite!