Delícia de chocolate com merengue

100g de margarina

250g de açúcar

2 Ovos

45g de cacau em pó

3 Colheres de chá de fermento

170g de farinha

160ml de leite

Mexe-se muito bem a manteiga com açúcar até obter uma massa esbranquiçada, junta-se os ovos, um de cada vez e mexer bem entre cada um, juntar o cacau em pó, juntar metade da farinha já com o fermento ao preparado anterior, de seguida o leite e por fim a restante farinha.

Forra-se o fundo de uma forma com papel vegetal e unta-se com margarina e farinha. Verte-se o preparado e vai ao forno entre 30-40 minutos a 160 graus ou quando se espetar um palito, este vier limpo. Depois de fazer o merengue, desenforme o bolo já frio e ponha o merengue por cima. Vai ao forno com o grill ligado até o merengue estar dourado.

Para o merengue:

4 Claras de ovo

7 Colheres de sopa de açúcar fino

2 Colheres de sopa de caramelo

Numa taça bata as claras em castelo e vá adicionando o açúcar, continuando a bater, junte o caramelo até que a mistura fique brilhante e espumosa.