Molotof

10 Claras 

5 Colheres de sopa de açúcar

3 Colheres de sopa de caramelo

Bate-se as claras em castelo, junta-se o açúcar, continua-se a mexer e depois junta-se o açúcar queimado ou caramelo. Unta-se uma forma com margarina e açúcar queimado, verte-se o preparado para a forma e bate-se com a forma no balcão várias vezes para sair o ar. Vai ao forno em banho-maria durante 10 minutos, apaga-se o lume e fica mais 5 minutos. Depois abre-se um pouco o forno e tira-se quando estiver frio. Desenforma-se e pode-se pôr caramelo ou doce de ovos com amêndoas torradas por cima.

A quantidade de claras tem a ver com os minutos, 1 minuto por cada clara. (A receita da imagem tem só 5 claras).

Para o doce de ovos:

4 Gemas

6 Colheres de sopa de água

6 Colheres de sopa de açúcar

Deite num tacho pequeno as gemas, a água e o açúcar, mexa com umas varas e leve depois ao lume brando mexendo sempre, até engrossar. Retire do lume, coloque de imediato numa taça e deixe arrefecer, mexendo de vez em quando.