Arroz doce

250g de arroz carolino

500ml de água

4 Gemas

180g de açúcar

850ml mais 100ml de leite

1 Pitada de sal

1 Pau de canela

Casca de meio limão

Canela em pó

Num tacho coloque a água, o arroz, o pau de canela, a casca de limão e o sal. Deixe cozer durante 10 minutos ou até a água secar, junte os 850ml de leite e o açúcar, vá mexendo para não pegar ao fundo. Num recipiente à parte dissolva as gemas nos 100ml de leite restante, junte ao preparado do arroz e mexa bem. Deixe secar mais um pouco e está pronto. Retire o pau de canela e as cascas de limão deixe arrefecer e sirva polvilhado com canela em pó.