Empada de atum

Para a massa:

300g de farinha

30g de manteiga

40 ml de azeite

100ml de água

Sal q.b

1 Ovo

1 Ovo para pincelar

Coloque numa taça a farinha, o azeite, a manteiga, o sal e misture tudo. Adicione o ovo e a água e amasse bem. Leve ao frigorífico 15 minutos.

Para o recheio:

1 Cebola

200g de tomate

60ml de azeite

100g de queijo mozzarella ralado

½ Pimento verde

½ Pimento vermelho

4 Latas de atum

Numa frigideira coloque o azeite, a cebola, o tomate e os pimentos cortados em pedaços. Deixe refogar por 5 minutos. Adicione o atum escorrido e deixe mais 5 minutos. Retire do lume e deixe arrefecer. Divida a massa ao meio, e estenda uma das partes com o rolo para forrar uma forma de tarte ou de um pirex untado. Deite o recheio sobre a massa e polvilhe com queijo ralado. Estenda a restante massa e cubra com ela o recheio, unindo os rebordos das duas camadas de massa. Por fim pincele a superfície da tarde com o ovo batido e leve ao forno pré-aquecido a 180 graus durante 30 minutos.