1L de leite
1 Pudim de baunilha
4 Claras batidas em castelo
2 Paus de canela
Casca de meio limão
Açúcar q.b
Põe-se o leite ao lume com a canela
e o limão, quando estiver quase a ferver junta-se açúcar a gosto. Bate-se as
claras em castelo e tira-se colheradas grandes para o preparado do leite
(também se pode adoçar as claras). Quando as claras estiverem no leite vão-se
virando para cozerem dos dois lados. Retira-se para uma taça a medida que vão
cozendo, com o leite que sobrar faz-se o pudim (como indicado na embalagem). Deixa-se
arrefecer um pouco e põe-se por cima das farófias. Decorar com canela em pó.
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