sábado, 29 de abril de 2017

Pudim de ovos


2 Chávenas de ovos
2 Chávenas de açúcar
2 Chávenas de leite
2 colheres de chá de baunilha (opcional)
Caramelo liquido q.b

Põe-se os ovos numa taça e mexe-se bem mas sem fazer espuma. Junta-se os restantes ingredientes e mexe-se novamente, passa-se por um passador e verte-se para uma forma untada com caramelo. Vai ao forno em banho maria, 40 a 45 minutos. Verificar com o palito, e desenformar frio. Decora-se a gosto.

Bom Apetite!

domingo, 23 de abril de 2017

Pão doce com chila e canela


 
Este foi o folar que fiz para a Páscoa, já passaram alguns dias, mas como ele é tão bom resolvi colocar à mesma como pão doce com chila e canela para acompanhar um chá ou café. Espero que gostem.


500g de Farinha
100g de Açúcar
10g de Fermento seco para pão
100g de Manteiga amolecida
3 Ovos
100ml de Leite morno
100ml de Água fria
2 Colheres de chá de erva doce moída (opcional)
2 Colheres de chá de canela
Chila a gosto
Canela a gosto

Numa taça ponha os líquidos juntamente com os ovos e mexa bem, numa outra taça junte os sólidos e envolva tudo. Vá incorporando os sólidos aos líquidos amassando até formar uma bola sem se pegar ás mãos, se necessário acrescenta-se mais um pouco de farinha. Põe-se dentro de uma taça num local quente (ponho dentro do forno) até dobrar de volume. Com o rolo da massa estende-se para formar um rectângulo, depois barra-se com doce de chila e canela a gosto. Enrola-se como se fosse uma torta, de seguida corta-se aos bocados do mesmo tamanho. Põe-se numa forma redonda, forrada com papel vegetal e margarina no fundo, com a parte cortada voltada para cima. Deixa-se a descansar mais 30 minutos. Passado este tempo, pincela-se com leite e vai ao forno pré aquecido a 180 graus entre 25 a 35 minutos. Verifique com o teste do palito, se estiver cozido pincela-se com um pouco de mel. Deixe descansar 5 a 10 minutos antes de desenformar. Esta massa deu para fazer um grande e um pequeno.

Bom Apetite! 

sábado, 8 de abril de 2017

Francesinha à minha maneira







Provei na primeira visita que fiz ao Porto e fiquei fã, achei um pouco picante mas estava deliciosa. Então resolvi arriscar e fazer em casa à minha maneira, ficou muito boa, nos cá em casa gostámos muito, vai ser um prato a repetir de certeza, já que o Porto fica um pouco longe.


4 Bifes de perú
4 Salsichas frescas 
4 Linguiças finas
12 Fatias de pão de forma
20 Fatias de queijo mozzarela ou outro a gosto
5 Fatias de fiambre
4 Ovos (opcional)

Para o molho:

1 Cebola 
2 Dentes de alho
1 Folha de louro 
3 Colheres de sopa polpa de tomate
1 Colher de chá de açúcar
1 Calise de vinho do porto ou brandy  
1 Fatia de fiambre
200ml de Cerveja 
200ml de Vinho branco
0,5dl de Água 
1 Cubo de caldo de carne
1 Colher de sopa de amido de milho ( Maisena)
Meio copo de leite
Azeite a gosto



Num tacho ponha 2 ou 3 colheres de sopa de azeite, ponha a cebola picada e deixe saltear até estar translucida, acrescente o alho picado e o louro, deixe refogar. Acrescente a polpa de tomate, a cerveja, os vinhos e a água, tempere com o caldo de carne e o açúcar, junte a fatia de fiambre, mexa e deixe ferver em lume brando cerca de meia hora. Quando passar a meia hora tira-se a folha de louro e passa-se com a varinha mágica até o caldo ficar fino. Dissolve-se a maisena no leite frio e acrescenta-se ao molho, vai novamente ao lume mexendo até engrossar um pouco ou ferver.
Rectifique os temperos e acrescente picante a gosto.


Enquanto o molho coze, corte as salsichas e linguiças em metades no sentido horizontal e grelhe na chapa ou frite numa frigideira com um pingo de azeite, de seguida os bifes temperados com sal.
Num tabuleiro coloque 4 fatias de pão de forma, por cima os bifes e depois os enchidos, tapar com uma fatia de pão, voltar a pôr enchidos e o fiambre, tapar com a última fatia de pão e cobrir com as fatias de queijo. Levar o tabuleiro ao forno até o queijo estar derretido. Tirar do forno colocar cada francesinha num prato individual e deitar o molho bem quente por cima.
Pode adicionar um ovo estrelado por cima da francesinha e servir com batatas fritas.

Bom Apetite!