domingo, 27 de março de 2016

Ninho de Páscoa



2 Iogurtes
6 Copos de iogurte de farinha
 5 Copos de iogurte de açúcar
2 Copos de iogurte de óleo
6 Ovos
1 Colher de chá de fermento
200g de amêndoas com pele moídas
1 Lata de leite condensado cozido
Fios de ovos
Chocolate branco
Amêndoas de páscoa

Bate-se os ovos com o açúcar ate dobrar de volume. Junta-se o fermento com a farinha e vai-se adicionando ao preparado dos ovos. Vai-se incorporando o óleo e os iogurtes, mexe-se tudo e por fim junta-se a amêndoa moída. Vai ao forno numa forma redonda forrada no fundo com papel vegetal e untada com margarina e farinha. Vai ao forno a 160 graus mais ou menos 30-40 minutos ou até se espetar um palito e vir limpo. Deixa-se arrefecer e corta-se ao meio, põe-se o leite condensado cozido no meio e junta-se as duas partes. Barra-se o bolo todo com o leite condensado e decora-se com os fios de ovos, raspas de chocolate branco e amêndoas de páscoa. Pode substituir o leite condensado por uma calda de chocolate com 200g de chocolate para culinária, 1 colher de sopa de margarina, e 3 colheres de sopa de leite. Mexe-se muito bem até derreter o chocolate, cobre-se o bolo e decora-se a gosto. 

Feliz Páscoa a todos!!

sábado, 26 de março de 2016

Folar de chila e amêndoa



500g de farinha
25g de fermento de padeiro fresco
7g de açúcar baunilhado
60g de açúcar
150ml de leite
50g de manteiga
2 Ovos
1 Frasco de doce de chila (345g)
85g de amêndoa triturada ou palitada
Canela em pó q.b
Mel

Aquecer o leite com a manteiga. Retirar do lume e deixar a manteiga derreter, mexendo. Colocar a farinha, os açúcares e os ovos ligeiramente batidos, numa taça. Ao meio dispor o fermento. Ir dissolvendo o fermento com a mistura do leite morno e um pouco de farinha. Assim que estiver dissolvido, adicionar o restante leite com a manteiga. Amassar até a massa estar lisa e elástica. Deixar levedar durante 1 hora tapado. Estender a massa com a ajuda de um rolo numa superfície polvilhada com farinha de modo a formar um retângulo. Barrar a massa com o doce de chila. Polvilhar com canela a gosto e com a amêndoa. Formar um rolo (como uma torta) e cortar em 8 pedaços. Untar uma forma redonda com margarina e dispor as rodelas de massa. Tapar e deixar levedar durante mais 30 minutos. Levar ao forno pré-aquecido a 180 graus durante 50 minutos. Servir o folar pincelado com um pouco de mel.

Folar de Páscoa






500g de farinha
100g de margarina
35g de fermento de padeiro
130g de açúcar
3 Ovos
2dl de leite morno
Canela q.b
Erva-doce q.b
4 Ovos cozidos

Dissolva o fermento num pouco de leite morno e junte alguma farinha. Faça uma bola bem húmida e deixe levedar 20 minutos. Amasse a restante farinha com o açúcar, o leite, os ovos e junte a bola de fermento. Bata bem e acrescente a margarina e as especiarias. Bata com as mãos até a massa se soltar da taça. Deixe levedar (eu encho o tabuleiro do forno de água, coloco na parte inferior do forno e ligo a 50 graus. Ponho a massa dentro de uma taça, colocando na parte superior do forno e deixo ficar até dobrar de volume, mais ou menos 2 a 3 horas). Faça então uma bola ligeiramente achatada, onde se coloca os ovos previamente cozidos e frios. Com um pouco de massa faça uns cordões para colocar em cima dos ovos. Pincele com gema de ovo, deixe levedar mais um pouco e leve a forno quente a 200 graus até ficar bem corado e cozido. Os ovos devem ser cozidos com casca de cebola para ficarem mais escuros e bonitos.


Maravilha de chocolate




250g de chocolate para culinária
5 Ovos
180g de margarina
200g de açúcar
20g de farinha
1 Pitada de sal

Pré-aqueça o forno a 160 graus. Separe as gemas das claras, reservando as claras. Misture as gemas com o açúcar e mexa bem até ficar um preparado esbranquiçado, adicione o chocolate e a manteiga já derretidos, mexa bem e vá juntando a farinha. De seguida incorpore as claras em castelo, delicadamente, com ajuda da colher de pau. Unte uma forma de mola com margarina, polvilhe-a com farinha e verta a massa. Leve ao forno durante 15 minutos. O bolo deverá ficar húmido por dentro. Pode ser servido com bolas de gelado. 


sexta-feira, 25 de março de 2016

Torta de laranja



250g de açúcar
9 Ovos
60g de farinha
1 Colher de chá de fermento para bolos
Casca e sumo de 1 laranja
Margarina
Papel vegetal

Pré-aqueça o forno a 180 graus. Ponha numa tigela o açúcar, a raspa da laranja e mexa, acrescente a farinha, os ovos, o fermento, o sumo e misture tudo muito bem. Forre um tabuleiro de 25x32cm com papel vegetal e unte com margarina. Verta a massa e leve ao forno durante 20 minutos. Desenforme, ainda quente, sobre um pano polvilhado com açúcar e enrole. Deixe arrefecer e retire o pano.

Courgettes recheadas com carne picada




2 courgettes
1 colher de sopa de margarina
200g de carne picada
Queijo mozzarella ralado q.b
Salsa


Corte as courgettes ao meio no sentido do comprimento e com a ajuda de uma colher retire o interior. Escalde as courgettes em água a ferver temperada com sal durante 2 minutos. Escorra e coloque num tabuleiro e reserve.
Derreta a margarina numa frigideira e salteie a carne até alourar, tempere a gosto com pimenta e sal, junte o recheio das courgettes e mexa, pode juntar um pouco de salsa. Divida o preparado pelas courgettes reservadas e cubra com o queijo mozzarella ralado e leve ao forno a gratinar. Sirva com uma salada.

quinta-feira, 17 de março de 2016

Sopa de nabiça com coentros


1 Courgette
2 Cenouras
1 Alho francês
2 Chuchus
250g de abóbora
1 Cebola
1 Embalagem de nabiças sem talos
1 Nabo
4 Colheres de sopa de azeite
10 Ramos de coentros
1 Pitada de sal


Descasque e corte em cubos todos os legumes. Coloque-os na panela e cobra-os com água juntamente com o azeite e o sal. Quando estiverem cozidos triture tudo com a varinha mágica (se estiver muito grosso junte mais água). Deixe ferver e junte as nabiças juntamente com os coentros previamente cortados, deixe cozer mais um pouco. Verifique o tempero e sirva.

Pavlova de frutos vermelhos



4 Claras de ovo
12 colheres de açúcar
1 Colher de chá de vinagre de framboesa
2 Colheres de chá de amido de milho
1 Colher de chá de açúcar baunilhado
100g de pepitas de chocolate
1 Colher de sopa de cacau magro
200ml de natas frescas
1 Iogurte grego açucarado
2 Colheres de sopa de açúcar em pó
Frutos vermelhos
Margarina


Bata as claras em castelo mas não demasiado firmes, junte o açúcar e bata um pouco mais com a batedeira, junte o vinagre de framboesa, o amido de milho, o açúcar baunilhado, as pepitas de chocolate e o cacau e envolva cuidadosamente com uma colher de pau. Coloque esta mistura num tabuleiro forrado com papel vegetal untado com margarina ou numa forma de fundo amovível.
Ligue o forno a 180 graus, logo que coloque as claras no forno baixe para os 150 graus e deixe cozinhar cerca de 1he30m. Desligue o forno e deixe a mistura no forno, retire quando estiver fria.
Depois de fria ponha num prato. Bata as natas com o açúcar em pó até ficarem firmes, envolva o iogurte e coloque por cima da pavlova. Decore com frutos vermelhos.

Folhado de legumes com salmão





1 Embalagem de massa folhada quadrada
1 Courgette
1 Cebola
2 Cenouras
1 Alho francês
¼ de repolho pequeno
3 Alhos picados
3 Colheres de sopa de azeite
1 Posta de salmão


Eu ponho o salmão assado mas pode ser salmão cozido e desfiado sem espinhas. Numa caçarola põe-se o azeite com os alhos e deixa-se fritar até ficarem lourinhos. Tira-se do lume para não queimar os alhos e rala-se a courgette e a cenoura com um ralador, corta-se a cebola as meias luas, o alho francês as rodelas e o repolho cortado o mais fino possível. Vai tudo ao lume a saltear, no fim junta-se o salmão e volta a ir ao lume.
Desenrola-se a massa folhada e no meio põe-se este preparado e volta-se a enrolar como sendo uma torta, fecha-se as pontas para não sair o recheio. Vai ao forno até a massa ficar dourada. Pode-se acompanhar com uma salada.

Bem vindos a um blog prático e descomplicado, não sou chefe nem fotografa. Sou mãe, esposa e com muita paixão pela cozinha. Este blog é de comida familiar e aqui pode encontrar receitas feitas com amor para todos os dias.

Obrigada pela visita e bons cozinhados!