Bolo de Aniversário

2 Bolos de chocolate 

1 lata de leite condensado cozido

1 lata de leite de coco 

1 lata de leite condensado

200g de coco ralado

1 kg de pasta de açúcar branca 

 Brilhantes dourados

Bolo de chocolate

100g de Manteiga

200g de Açúcar fino

2 Ovos inteiros

45g de Cacau em pó

1 Colher de chá de fermento em pó

170g de Farinha 

160ml de leite

Bata o açúcar com a manteiga amolecida e vá juntando os ovos um de cada vez e mexendo entre cada adição,  mexa até dobrar de volume. Adicione o chocolate, fermento e metade da farinha, mexa bem e vá juntando o leite. Por ultimo junte a restante farinha. Leve ao forno a 180 graus com a forma untada com manteiga e chocolate em pó entre 30 a 40 minutos.

Recheio de coco

200g de coco ralado

1 lata de leite de coco

1 lata de leite condensado

Junte tudo e leve ao lume, deixe ferver um pouco mexendo sempre para não pegar, deixe arrefecer antes de pôr no bolo. 

   

De véspera faça os bolos, deixe arrefecer e corte ao meio, (4 círculos). Forre a mesma forma com película e disponha um dos círculos, ponha recheio de coco e outro disco e assim sucessivamente, até terminar com bolo. Leve ao frigorífico pelo menos duas horas.

Leve ao micro ondas a pasta de açúcar 4 segundos e amasse, se ainda estiver muito dura ponha mais 4 segundos, mas cuidado para não se queimar. Vá amassando até se puder estender com o rolo da massa. Faça um circulo grande de maneira que dê para forrar o bolo. Retire o bolo do frigorífico e desenforme para um prato, barre o bolo todo com leite condensado cozido para que a pasta de açúcar adira ao bolo. Voltando à pasta de açúcar que já está em circulo, enrola-se no rolo e põe-se por cima do bolo. Vai-se colando a pasta ao bolo até estar todo forrado. Decora-se a gosto.           

Bolo de limão com cobertura de Ferrero Rocher

Para a massa:

6 Ovos

180g de Açúcar

180g de Farinha

2 Colheres de chá de fermento

1/2 Limão

Bata os ovos com o açúcar até  dobrar de volume e junte a raspa de meio limão. Incorpore o fermento na farinha e vá envolvendo a farinha ao preparado com uma colher de pau. Forre uma forma de 20 cm com margarina, papel vegetal no fundo, novamente margarina e farinha. Verta o preparado dentro da forma e leve ao forno a 160 graus, 20 a 30 minutos. Verifique com o teste do palito.

Para o creme de limão:

2 Limões

120g de Manteiga

220g de Açúcar 

3 Ovos

Bata bem os ovos numa taça e reserve. Num tacho junte a manteiga, o açúcar e o sumo de limão e leve ao lume até o açúcar estar derretido, retire do lume e junte os ovos passados por um passador. Vá mexendo sempre com uma vara de arames e leve novamente ao lume. Deixe engrossar sem parar de mexer, para não pegar ao fundo. Deixe arrefecer. 

Parta o bolo já frio em três partes iguais. A primeira camada a pôr no prato é a de cima depois põe-se o creme de limão, volta-se a pôr outra parte de bolo e mais creme, por ultimo a parte do bolo que tem o papel vegetal, pois é a mais lisa para barrar. Se tiver sobrado creme de limão. põe-se por cima. Vai ao frigorífico enquanto se faz a cobertura de Ferrero Rocher.

Para a cobertura de Ferrero Rocher:

100g de Chocolate de leite 

100ml de Natas

Parta o chocolate aos pedaços e reserve. Aqueça as natas sem ferver e junte os pedaços de chocolate . Vá mexendo até ficar todo derretido e cremoso. Pique 6 Ferrero Rocher e junte ao chocolate. Barre o bolo com esta cobertura e decore a gosto

Bom Apetite! 

Bolo de aniversário

1 Bolo de chocolate

1 Cheesecake

Molho de frutos vermelhos congelados (usei morangos e cerejas)

Morangos q.b

Bolachas Oreo com creme branco (pequenas e grandes)

Creme de chocolate

Outro tipo de bolachas para decorar

Comece por fazer os bolos de véspera para que estejam frios e se possa montar sem partir. As formas têm que ter a mesma medida, as minhas têm 22cm.

Bolo de Chocolate:

100g de Manteiga

250g de Açúcar

2 Ovos inteiros

45g de Cacau em pó

2 Colheres de fermento

1 Pitada de sal fino

170g de Farinha

160ml de Leite

Misture a manteiga com o açúcar, adicione um ovo de cada vez e mexa entre cada adição até ficar uma massa esbranquiçada e homogénea. Acrescente o cacau, fermento e o sal, mexa muito bem.

Adicione metade da farinha e envolva com a colher de pau, adicione o leite e por fim a restante farinha. Unte uma forma, forre o fundo com papel vegetal e volte a untar com manteiga e farinha, verta o preparado e leve ao forno pré-aquecido a 160 graus durante 35 a 40 minutos. Faça o teste do palito. Depois de frio divida em duas partes iguais, no sentido horizontal.

Cheesecake:

200g de Bolachas digestivas

100g de Manteiga derretida

400ml de Natas

250g de Queijo creme

7 Folhas de gelatina

1/2 lata de leite condensado

Comece por forrar uma forma de fundo amovível com papel vegetal. Triture as bolachas, derreta a manteiga, junte às bolachas trituradas e envolva muito bem. Ponha o preparado na forma e pressione  bem com a ajuda de uma colher ou com o fundo de um copo e forre o fundo com este preparado. Leve ao frigorífico. Deite o leite condensado para uma taça, junte o queijo e envolva muito bem. Ponha as folhas de gelatina de molho em agua fria. Bata as natas até ficarem fofas quase em chantilly, e adicione ao preparado anterior e envolva. Escorra bem as folhas de gelatina, tire o máximo de água, derreta no micro ondas sem deixar ferver e junte em fio ao preparado mexendo sempre.

Retire a forma do frigorífico, verta a mistura e leve novamente ao frigorífico até solidificar, de preferência de um dia para outro ou no mínimo 4 horas. Retire da forma e com a ajuda de uma faca retire o papel e ponha num prato com cuidado para não partir.

Molho de frutos vermelhos:

100g de Açúcar

200g de Frutos vermelhos

Deite o açúcar num tacho,  junte os frutos vermelhos, misture e leve ao lume brando mexendo de vez em quando até obter uma consistência de doce. Retire do lume e reserve.

Creme de chocolate:

200g de Chocolate de culinária

200ml de Natas

Pique o chocolate em pequenos pedaços. Aqueça as natas, sem deixar ferver, deite sobre o chocolate picado e vá mexendo até ficar todo derretido e cremoso. Deixe arrefecer um pouco antes de pôr no bolo.

Montagem do bolo:

Comece por pôr uma parte do bolo de chocolate num prato de servir, depois barre com chocolate e ponha bolachas oreos de creme branco, ponha outra camada de chocolate, adicione o cheesecake por cima (mas não se esqueça de tirar o papel). Por cima do cheescake põe-se o molho de frutos vermelhos e a seguir mais um bolo de chocolate, volta-se a barrar com o creme de chocolate e decora-se com morangos, oreos (grandes e pequenos) e bolachinhas a gosto. Este bolo parece um pouco difícil por ter muitos passos mas não é. Fica um bolo muito bonito para fazer num aniversário.

Bom Apetite!

Bolo de Aniversário

Hoje decidi publicar este bolo,  já foi feito há algum tempo, mas achei que estava bonito e que merecia ser publicado. 

Faça dois bolos iguais.

100g de Manteiga

250g de Açúcar fino

2 Ovos

2 Colheres de chá de fermento

170g de Farinha

160ml de Leite

2 Latas de leite condensado cozido

250g de Pasta de açúcar verde

Corante verde

Junta-se a manteiga com o açúcar e mexe-se bem, de seguida junta-se os ovos inteiros, um de cada vez, mexendo bem entre cada adição. Junta-se o corante aos poucos para ficar na cor desejada, de seguida metade da farinha já com o fermento, depois o leite, e por último o resto da farinha. Vai ao forno pré aquecido a 180 graus, numa forma untada com papel vegetal, manteiga e farinha, por 30 a 40 minutos mas o melhor é fazer o teste do palito.

Entretanto vá fazendo o outro bolo sem corante (se tiver duas formas iguais pode fazer os dois ao mesmo tempo um com corante outro sem) deixe arrefecer antes de montar o bolo. Comece por cortar os bolos ao meio com uma faca das grandes. Ponha uma das partes num prato de servir e barre com o leite condensado, ponha outra das partes e volte a barrar, e assim até ter as quatro camadas. Na última volte a barrar com o leite condensado todo à volta para a pasta de açúcar aderir melhor. Vai ao frigorífico até a pasta de açúcar estar pronta.

Polvilhe a bancada com um pouco de farinha maisena, retire a pasta da embalagem e comece a amassa-la com as mãos para que fique macia e mais fácil de trabalhar.  

Com a ajuda do rolo da massa estenda a massa em circulo um pouco maior que o bolo. Enrola-se a massa no rolo e põe-se por cima, com as mãos vai-se ajustando a pasta ao bolo fazendo com que não existam bolhas de ar entre a pasta e o bolo.

Depois de ter ajustado a pasta, corte o excesso com uma faca e vá colocando as bordas para debaixo do bolo. O remate varia com o gosto, pode-se fazer um rolinho, depois é só colocar à volta e cortar o que sobra. Decora-se a gosto.   

Bom Apetite! 

Bolo de gomas

5 Ovos

1 Lata de leite condensado cozido

4 Colheres de sopa de água quente

200g de Açúcar

3 Colheres de chá de açúcar baunilhado

160g de Farinha

50g de Amido de milho (maisena)

2 Colheres de chá de fermento

Bater os ovos com a água quente, usando a batedeira no máximo, depois junta-se o açúcar e volta-se a mexer até ficar um creme homogéneo. Adiciona-se as farinhas e o fermento e envolve-se com a colher de pau.

Unta-se uma forma com papel vegetal no fundo, manteiga e farinha e coloca-se a massa dentro da  forma. Vai ao forno 30 a 40 minutos até fazer o teste do palito e estar bom.

Deixa-se arrefecer, corta-se ao meio e barra-se com o leite condensado. Volta-se a pôr a outra parte e barra-se o bolo todo com o leite condensado, depois é só colar as gomas que quiser.

Bolo de aniversário com frutos vermelhos

Para a massa:

180g de Açúcar 

6 Ovos

180g de Farinha

2 Colheres de chá de fermento

Juntar as gemas com o açúcar até fazer um creme homogéneo e dobrar de volume. Juntar a farinha com o fermento e mexer.

Bater as claras em castelo e incorporar ao preparado, mexendo cuidadosamente para as claras não perderem volume. Vai ao forno em forma redonda sem buraco, untada com manteiga e polvilhada com farinha a 160 graus 30 a 40 minutos fazendo o teste do palito. Enquanto o bolo coze faz-se o recheio.

Para o recheio de Cream Cheese:

120g de Açúcar fino

400g de Natas 

250g de Queijo Mascarpone

Bata as natas em chantilly. Num outro recipiente bata o queijo com o açúcar até estar tudo bem envolvido. Adicione o chantilly e mexa. Reserve no frigorífico.

Para a calda:

200g de Açúcar 

2,5dl de Água

5 ou 6 amoras 

Leve ao lume a água com o açúcar e as amoras deixe ferver, passe com a varinha, coe com o passador e deixe arrefecer.

Para a cobertura de chocolate:

100g de Chocolate

1 Colher de manteiga

6 Colheres de leite

Misture tudo e derreta em lume brando.

Frutas para o bolo:

300g de Morangos

250g de Mertilos

250g de Amoras

250g de Framboesas

200g de Cerejas

Montagem do bolo:

Já com o bolo frio, corta-se em 3 partes iguais. Comece por colocar a base do bolo num prato de servir, com uma colher ponha calda por cima, barre com creme, seja generoso, depois coloque morangos laminados e mirtilos. Ponha outra camada de bolo, calda, creme e coloque amoras e framboesas.  Por fim coloque a última camada de bolo, cubra por cima com o chocolate derretido e deixe escorrer pelos lados. Decore com as frutas. 

Brigadeiro de aniversário

4 Ovos

1 Iogurte

3 Copos de iogurte de açúcar

3 Copos de iogurte de farinha

1 Colher de chá de fermento

4 Colheres de sopa de cacau em pó

Junte os ovos com o açúcar até ficar um creme esbranquiçado e dobrar de volume. Junte o óleo e mexa, depois o iogurte e a farinha com o fermento incorporado. Vá envolvendo devagar e ao mesmo tempo adicionado o cacau. Unte uma forma com papel vegetal, manteiga e farinha e ponha o preparado dentro. Vai ao forno pré-aquecido a 160 graus durante 30 a 40 minutos.

Para a cobertura:

1 Tablete de chocolate (100g)

4 Colheres de açúcar

1 Colher de sopa de margarina

4 Colheres de sopa de leite

1 Frasco de granulado de chocolate

Coloque todos os ingredientes num tacho e mexa com a vara de arames até começar a ferver e ficar cremoso. Põe-se sobre o bolo já frio. Cobre-se com granulado de chocolate.

Bolo de aniversário

2 Iogurtes naturais

5 Copos de iogurte de açúcar

6 Copos de iogurte de farinha

6 Ovos

1 Colher de chá de fermento

2 Copos de iogurte de óleo

1 Lata de leite condensado cozido

250g de pasta de açúcar

Junta-se os ovos com o açúcar e mexe-se bem com a batedeira até a massa dobrar de volume. Acrescenta-se o óleo, mexendo sempre, os iogurtes e por último a farinha com o fermento incorporado e envolve-se bem. Forra-se uma forma com papel vegetal no fundo, manteiga e farinha.  Verte-se o preparado para dentro da forma e vai ao forno 30 a 40 minutos com o forno pré-aquecido a 160 graus. Enquanto o bolo coze, faz-se uma calda. Abre-se a lata de leite condensado, põe-se dentro de uma taça, mexe-se muito bem e reserva-se. Quando o bolo estiver cozido, deixa-se arrefecer e corta-se ao meio. Põe-se uma das metades dentro da forma onde cozeu o bolo e rega-se com metade da calda, por cima põe-se uma camada de leite condensado, junta-se a outra metade do bolo e põe-se a restante calda, vai ao frigorífico no mínimo 30 minutos. Desenforma-se e barra-se com leite condensado. Amassa-se a pasta de açúcar até ficar macia e forma-se uma bola. Com o rolo, estende-se a massa numa bancada polvilhada com açúcar em pó, até obter um circulo ligeiramente superior ao diâmetro do bolo. Enrole a massa no rolo para ser mais fácil colocar sobre o bolo. Faça o remate da pasta de açúcar á volta do bolo e corte o excesso. Faz-se bolinhas com a mesma massa e põe-se á volta do bolo para o acabamento ficar mais prefeito. Decoramos a nosso gosto.

Para a calda:

200ml de água

4 colheres de sopa de açúcar

1 colher de café de baunilha

Junta-se todos os ingredientes e vai ao lume a ferver durante 3 a 4 minutos.

Dica: nunca se deve guardar a pasta de açúcar no frigorífico, pois, seca e fica rija, deixando de se poder trabalhar. 

Bolo de aniversário com massa folhada

Para a massa:

150g de açúcar

150g farinha

6 Ovos

1 Colher de chá de baunilha em pó

1 Colher de chá de fermento

Para o recheio:

1 Embalagem de massa folhada retangular

400g de natas

6 Folhas de gelatina

½ Lata de leite condensado

1 Chávena de chá de doce de ovos

1 Chávena de chá de caramelo

Comece por aquecer o forno a 180 graus. Forre um tabuleiro retângular com papel vegetal no fundo, unte com manteiga, polvilhe com farinha e reserve. Bata os ovos com o açúcar até obter um creme fofo e esbranquiçado e envolva a farinha já com a baunilha e o fermento. Verta o preparado na forma e leve a cozer em forno médio cerca de 25-30 minutos. Retire do forno, desenforme e deixe arrefecer.

Corte o bolo ao meio na horizontal e coloque uma das metades na forma em que fez o bolo, barre-a com caramelo e reserve. Ponha a massa folhada no forno até ficar tostada.

Demolhe as folhas de gelatina num pouco de água fria. Bata as natas em chantilly e junte o leite condensado, misturando bem. Dissolva a gelatina demolhada e escorrida no micro-ondas e adicione às natas mexendo muito bem. Deite sobre a metade do bolo barrada com caramelo. Retire a massa folhada do forno, corte à medida do bolo e ponha dentro da forma, parta a parte de cima da massa para baixar e coloque o resto do chantilly por cima da massa folhada.

Coloca-se a outra metade do bolo e rega-se com caramelo. Vai ao frigorífico 2 horas. Desenforme sobre um prato de servir e cubra com o doce de ovos e por cima caramelo. Com o que sobrar da massa folhada, parte-se aos pedaços e enfeita-se o bolo por cima, juntamente com chocolate líquido.  

Ver aqui como fazer o doce de ovos:

https://asreceitasdasisi.blogspot.pt/2016/05/delicia-de-ananas-folhada.html

Bolo de aniversário

8 Ovos

200g de açúcar

240g de farinha

2 Colheres de chá de fermento

2 Latas de leite condensado cozido

500g de pasta de açúcar rosa

Pasta de açúcar preta q.b.

Pasta de açúcar em outras cores q.b.

Para a calda:

250ml de água

125g de açúcar

2 Colheres de chá de baunilha

Misturar as gemas com o açúcar até fazer um creme esbranquiçado. Junta-se a farinha, já com o fermento e vai-se envolvendo no preparado. Bate-se as claras em castelo bem firme e junta-se ao preparado envolvendo bem.

Forra-se o fundo de um tabuleiro com papel vegetal, manteiga e farinha, vai ao forno 30 a 40 minutos a 160 graus. Testar com o palito. Tira-se do forno, desenforma-se no prato de servir e deixa-se arrefecer. Depois de frio corta-se ao meio na horizontal.

A calda vai ao lume a ferver pelo menos 10 minutos para ficar mais consistente, deixa-se arrefecer um pouco e põe-se por cima de uma das partes do bolo com a ajuda de uma colher de sopa e barra-se com o leite condensado, põe-se a outra metade do bolo e volta-se a pôr o resto da calda. Cobre-se o bolo com a forma em que foi feito e vai ao frigorífico 1 a 2 horas.

Para trabalhar com a pasta de açúcar é muito fácil, parece difícil mas não é! Mas se ficarem com dúvidas podem ir a Internet e pesquisar como fazer bolos com pasta de açúcar ou bolos de maquilhagem, que encontram muitas dicas e vídeos, vou tentar explicar como faço.

Em cima de uma bancada polvilhada com açúcar em pó, amasse bem a pasta até se tornar lisa e macia e faça uma bola, depois com o rolo da massa estenda até fazer um quadrado um pouco maior que o bolo. A massa deve ficar mais ou menos com a espessura de 3 a 5 mm.

Retira-se o bolo do frigorífico, tira-se a forma e barra-se com o restante leite condensado, com uma fina camada, para que a massa cole ao bolo. Depois de estar todo coberto, enrole a massa no rolo da massa e transfira para cima do bolo, com as mãos vai-se aconchegando ao bolo, corta-se o excesso com uma faca, faz-se umas bolinhas de outra cor para o acabamento ficar mais perfeito. 

Para a decoração as peças devem ser feitas de véspera para ficarem secas. Se for necessário colar alguma peça ao bolo pode fazê-lo com clara de ovo. Este bolo parece difícil, mas não é! Necessita só um pouco de paciência, vai ver que a sua filha vai gostar.

Bolo de chocolate com chantilly

2 Pacotes de natas

3 Colheres de sopa de açúcar (para o chantilly)

100g de manteiga

250g de açúcar

2 Ovos inteiros

45g de cacau em pó

3 Colheres de chá de fermento

170g de farinha

160ml de leite

1 Tablete de chocolate

Mexe-se muito bem a manteiga com o açúcar até obter uma massa esbranquiçada. Junta-se os ovos, um de cada vez, mexendo entre cada um, juntar o cacau, metade da farinha já com o fermento. Depois de bem mexido adicionar o leite e a restante farinha. Forra-se o fundo de uma forma com papel vegetal, unta-se com margarina e farinha e verte-se o preparado. Vai ao forno pré-aquecido a 160 graus cerca de 30-40 minutos. Faça o teste do palito. Deixar arrefecer. Fazer o chantilly com as natas bem frias, juntando as colher de açúcar e bater até formar a consistência do chantilly. Quando o bolo estiver frio, corta-se ao meio e recheia-se com o chantilly, junta-se a outra parte e barra-se por fora com o resto do creme. Decora-se com raspas de chocolate.

Red Velvet

100g de manteiga

250g de açúcar fino

2 ovos

3 colheres de chá de fermento

1 colher de sopa de corante vermelho

170g de farinha

160ml de leite

Junta-se a manteiga com o açúcar e mexe-se bem de seguida junta-se os ovos inteiros um de cada vez mexendo bem entre um e outro. Junta-se o corante de seguida metade da farinha já com o fermento e depois o leite, por ultimo o resto da farinha. Vai ao forno 25 a 30 minutos ou até se espetar um palito e vir seco.

Faz-se 2 bolos destes, deixa-se arrefecer e corta-se ao meio, resultando 4 partes. O bolo faz-se com 3 partes e a outra fica para a decoração do bolo.

Para o recheio de creme de queijo:

110g de açúcar fino

400g de natas

200g de queijo mascarpone

1 colher de chá de baunilha (opcional)

Junta-se o queijo com o açúcar, bate-se as natas em chantilly e junta-se a baunilha. Quando as natas estiverem em chantilly junta-se o preparado de queijo e envolve-se tudo sendo este o recheio do bolo. Dentro da forma que se fez o bolo, põe-se a base do bolo depois uma camada de creme de queijo em seguida outra parte do bolo e assim se faz com as 3 partes do bolo. Deixa-se ficar assim por 1 hora. Vira-se o bolo para um prato e barra-se com o restante creme até ficar todo coberto. Com uma das partes do bolo que sobrou, desfaz-se e enfeita-se o bolo como queremos.