domingo, 10 de julho de 2016

Tarte de iogurte com côco




3oog de açúcar
100g de farinha
50g de manteiga
3 Iogurtes
2 Ovos
3 Colheres de sopa de côco ralado

Bater o açúcar com os ovos muito bem, adicionar a manteiga derretida, juntar a farinha e o côco, por fim os iogurtes e envolver bem. Colocar o preparado na tarteira, previamente forrada com papel vegetal, manteiga e farinha. Vai ao forno 160 graus com o forno pré-aquecido até se fazer o teste do palito e estar boa. 

Sopa de feijão verde




3 Cenouras
2 Batatas
1 Courgette
1 Cebola
2 Dentes de alho
200g de feijão verde
Azeite q.b
Sal q.b

Lave e retire os fios laterais do feijão verde. Corte em pedaços pequenos juntamente com uma cenoura às rodelas, ponha dentro de uma bola de cozer legumes e reserve. Corte os legumes aos cubos e ponha numa panela (eu fiz na panela de pressão). Cubra com água, junte o sal e o azeite, coloque a bola dos legumes na panela, feixe e deixe ferver 15 minutos ou até os legumes estarem cozidos. Retire a bola, escorrendo bem, e reserve. Triture os legumes, retifique os temperos e acrescente água se for necessário. Junte o feijão verde já cozido. Desligue e sirva. 

Dica: com a bola de cozer legumes, o feijão coze quase a vapor, sem perder vitaminas e ganhámos tempo. 

Lentilhas estufadas com batata doce



1 Colher de sopa de azeite
1 Cebola média
2 Dentes de alho
2 Cenouras médias
1 Chávena e meia de lentilhas demolhadas
6 Chávenas de água
2 Batatas doces (500g)
2 Colheres de sopa de polpa de tomate
1 Folha de louro
Coentros frescos q.b
Sal q.b

Aqueça o azeite em fogo médio num tacho e adicione a cebola picada. Cozinhe mexendo sempre até que ela fique macia, adicione os alhos picados e as cenouras aos cubos. Misture tudo por 2 minutos, em seguida, adicione as lentilhas, a água, as batatas doces em cubos grandes, a polpa de tomate, a folha de louro e sal. Leve a ferver, reduza o lume, tape e deixe cozinhar 40 a 45 minutos ou até as lentilhas e a batata doce estarem macias. Retifique os temperos, se for necessário. Acrescente os coentros, cozinhe por mais 1 minuto e sirva.

Dica: as lentilhas têm de ser demolhadas pelo menos 3 a 4 horas antes de serem utilizadas. 

sábado, 9 de julho de 2016

Brigadeiro de aniversário




4 Ovos
1 Iogurte
3 Copos de iogurte de açúcar
3 Copos de iogurte de farinha
1 Colher de chá de fermento
4 Colheres de sopa de cacau em pó

Junte os ovos com o açúcar até ficar um creme esbranquiçado e dobrar de volume. Junte o óleo e mexa, depois o iogurte e a farinha com o fermento incorporado. Vá envolvendo devagar e ao mesmo tempo adicionado o cacau. Unte uma forma com papel vegetal, manteiga e farinha e ponha o preparado dentro. Vai ao forno pré-aquecido a 160 graus durante 30 a 40 minutos.


Para a cobertura:

1 Tablete de chocolate (100g)
4 Colheres de açúcar
1 Colher de sopa de margarina
4 Colheres de sopa de leite
1 Frasco de granulado de chocolate

Coloque todos os ingredientes num tacho e mexa com a vara de arames até começar a ferver e ficar cremoso. Põe-se sobre o bolo já frio. Cobre-se com granulado de chocolate.

Salame de leite condensado



200g de chocolate em pó
150g de manteiga
1 Lata de leite condensado
200g de bolacha maria
1 Tablete de chocolate
1 Colher de sopa de manteiga
Bolachas para decorar

Derreta a manteiga com o chocolate, junte o leite condensado e bata tudo muito bem com a batedeira elétrica por 2 a 3 minutos. Parta as bolachas aos pedaços pequenos, misture-os ao preparado e envolva tudo muito bem. Forre o interior de uma forma de bolo inglês com película aderente e coloque o preparado no interior. Leve ao frigorifico durante 3 horas. Desenforme numa travessa e ponha a cobertura por cima.


Para a cobertura:

Derreta a tablete de chocolate com uma colher de sopa de manteiga, deixe arrefecer um pouco e verta sobre o salame. Mas antes molhe metade das bolachas inteiras no chocolate para decorar. 

Tortilha de legumes e bacon



2 Cenouras
3 Dentes de alho
1 Courgette
1 Pimento vermelho
1 Cebola
6 Ovos
150g de bacon
500g de batatas aos cubos
Sal q.b
Pimenta q.b
Espinafres q.b
Queijo ralado q.b
Azeite q.b
Óleo q.b

Comece por fritar as batatas em óleo bem quente e reserve. Numa frigideira ponha azeite, os alhos, o bacon em tiras finas e deixe fritar. Junte a cebola em meias luas, as cenouras raladas, a courgette ralada e o pimento às tiras. Saltei os legumes até estarem cozinhados. Junte os espinafres, as batatas fritas, envolve-se tudo, põe-se num pirex. À parte, bate-se os ovos e põe-se por cima do preparado. Vai ao forno a 180 graus com queijo ralado por cima, até o queijo estar tostado.

domingo, 3 de julho de 2016

Bolo de aniversário


2 Iogurtes naturais
5 Copos de iogurte de açúcar
6 Copos de iogurte de farinha
6 Ovos
1 Colher de chá de fermento
2 Copos de iogurte de óleo
1 Lata de leite condensado cozido
250g de pasta de açúcar

Junta-se os ovos com o açúcar e mexe-se bem com a batedeira até a massa dobrar de volume. Acrescenta-se o óleo, mexendo sempre, os iogurtes e por último a farinha com o fermento incorporado e envolve-se bem. Forra-se uma forma com papel vegetal no fundo, manteiga e farinha.  Verte-se o preparado para dentro da forma e vai ao forno 30 a 40 minutos com o forno pré-aquecido a 160 graus. Enquanto o bolo coze, faz-se uma calda. Abre-se a lata de leite condensado, põe-se dentro de uma taça, mexe-se muito bem e reserva-se. Quando o bolo estiver cozido, deixa-se arrefecer e corta-se ao meio. Põe-se uma das metades dentro da forma onde cozeu o bolo e rega-se com metade da calda, por cima põe-se uma camada de leite condensado, junta-se a outra metade do bolo e põe-se a restante calda, vai ao frigorífico no mínimo 30 minutos. Desenforma-se e barra-se com leite condensado. Amassa-se a pasta de açúcar até ficar macia e forma-se uma bola. Com o rolo, estende-se a massa numa bancada polvilhada com açúcar em pó, até obter um circulo ligeiramente superior ao diâmetro do bolo. Enrole a massa no rolo para ser mais fácil colocar sobre o bolo. Faça o remate da pasta de açúcar á volta do bolo e corte o excesso. Faz-se bolinhas com a mesma massa e põe-se á volta do bolo para o acabamento ficar mais prefeito. Decoramos a nosso gosto.



Para a calda:

200ml de água
4 colheres de sopa de açúcar
1 colher de café de baunilha

Junta-se todos os ingredientes e vai ao lume a ferver durante 3 a 4 minutos.



Dica: nunca se deve guardar a pasta de açúcar no frigorífico, pois, seca e fica rija, deixando de se poder trabalhar. 

Tarte de maçã



2 Ovos
10 Colheres de sopa de farinha
10 Colheres se sopa de açúcar
6 Colheres de sopa de leite
5 Colheres de sopa de óleo
Maçã q.b (4 ou 5)

Junta-se todos os ingredientes num recipiente e bate-se bem. Deita-se numa tarteira untada com margarina e polvilhada com farinha. Se a forma não for de fundo amovível, deve-se por papel vegetal no fundo para desenformar melhor. Corta-se as maçãs às meias luas e vão-se colocando em cima do recheio, sempre em circulo, até a massa estar toda coberta. Leva-se ao forno pré-aquecido a 160 graus, até a massa estar cozida e as maças tostadas. 

Ninhos de massa filo com legumes e frango





2 Folhas de massa filo
1 Cenoura
1 Alho francês (parte branca)
1 Chávena de sobras de frango
1 Colher de sopa de farinha de trigo
100ml de leite
3 Dentes de alho
1 Cebola pequena
2 Colheres de sopa de azeite
Sal q.b
Pimenta q.b



Põe-se o azeite na frigideira juntamente com os alhos picados, deixa-se fritar um pouco e junta-se a cebola, a cenoura ralada e o alho francês. Deixa-se amolecer, junta-se o frango desfiado, a farinha e o leite. Tempera-se com sal e pimenta e deixa-se engrossar. Retire do lume e reserve. Unta-se uma folha de massa filo com um pouco de margarina e põe-se a outra folha por cima. Corta-se em quadrados, põe-se numa forma de queques e recheia-se com o preparado. Ate as pontas com uns fios do alho francês para que o recheio não saia. Vai ao forno pré-aquecido a 180 graus, até a massa estar dourada e crocante. Sirva com salada ou arroz.