quinta-feira, 15 de junho de 2017

Amêijoas à minha maneira


 1kg de amêijoas
5 Dentes de alho
1 Cebola
Coentros q.b
1 Folha de louro
Azeite q.b
1/2 Copo de vinho branco
1 Colher de sobremesa de mostarda 
Pimenta a gosto

Lave muito bem as amêijoas, eliminando a areia que possa ter e escorra-as. Num tacho ponha um pouco de azeite, os alhos laminados, a cebola às meias luas finas e os talos dos coentros, saltei um pouco, adicione o vinho branco e a mostarda, deixe cozinhar um pouco em lume brando até a cebola ficar translucida, acrescente as amêijoas envolvendo tudo, tape e deixe cozinhar até as conchas se abrirem. Junte os restantes coentros e sal se for necessário, tape, agite e desligue o lume.
Sirva as amêijoas com uns gomos de limão ou regadas com o sumo por cima.     

terça-feira, 6 de junho de 2017

Bacalhau à Brás sem bacalhau


3 Cebolas grandes

3 Dentes de alho
4 Alhos franceses (a parte branca)
1 Pacote de batata palha (500g)
6 Ovos
Salsa q.b
Sal e pimenta q.b
Azeite q.b
Azeitonas q.b

Numa frigideira grande coloque o azeite, as cebolas cortadas às rodelas finas e os alhos picados, faça um refogado até a cebola ficar translucida e mole. De seguida acrescente o alho francês cortado às rodelas finas, sal e pimenta a gosto, refogue e mexa para não pegar. Adicione a batata palha e envolva tudo muito bem. Numa taça à parte bata os ovos com uma pitada de sal, junte ao preparado da batata e envolva muito bem, junte a salsa picada. Vá mexendo até os ovos estarem cozinhados.
Sirva com salsa picada por cima e azeitonas, acompanhe com salada.