4 Dióspiros maduros
100g de Açúcar amarelo
3 Ovos
4 Colheres de sopa de óleo
300g de Farinha
2 Colheres de chá de fermento em pó
1 Colher de chá de canela
Unte uma forma com manteiga, polvilhe com farinha e reserve. Descasque os dióspiros e reduza a puré com a varinha mágica. Deite numa taça o açúcar, os ovos e o óleo, bata bem até duplicar de volume, junte os dióspiros triturados, a farinha, o fermento e a canela, misture bem e verta para a forma.
Leve ao forno pré aquecido a 180 graus, durante 35 a 45 minutos, verifique a cozedura com um palito, retire e deixe arrefecer.
Bom Apetite!