quinta-feira, 21 de setembro de 2017

Bolo de dióspiro


4 Dióspiros maduros
100g de Açúcar amarelo
3 Ovos
4 Colheres de sopa de óleo
300g de Farinha
2 Colheres de chá de fermento em pó
1 Colher de chá de canela

Unte uma forma com manteiga, polvilhe com farinha e reserve. Descasque os dióspiros e reduza a puré com a varinha mágica. Deite numa taça o açúcar, os ovos e o óleo, bata bem até duplicar de volume, junte os dióspiros triturados, a farinha, o fermento e a canela, misture bem e verta para a forma.
Leve ao forno pré aquecido a 180 graus, durante 35 a 45 minutos, verifique a cozedura com um palito, retire e deixe arrefecer.

Bom Apetite!

sábado, 9 de setembro de 2017

Bolo de cenoura com cobertura de chocolate



270g de Cenouras
4 Ovos
300g de Farinha
1 Chávena de chá de óleo mal cheia
200g de açúcar 
2 Colheres de chá de fermento em pó

Cortar as cenouras ás rodelas. No liquidificador junte os ovos, óleo, açúcar, e a cenoura. Envolva tudo muito bem até ficar um creme homogéneo. Numa tigela ponha a farinha e vá juntando a mistura, mexa bem, por fim o fermento e envolva. 
Vai ao forno pré-aquecido a 180 graus numa forma untada com óleo e farinha durante 30 a 40 minutos.



Cobertura de chocolate:

100g de chocolate 
8 Colheres de sopa de leite

Leve ao lume sem ferver,  o chocolate com o leite em lume baixo e deixe derreter. Com o bolo frio verta o chocolate por cima.


Bom Apetite!
  

quarta-feira, 30 de agosto de 2017

Sobremesas saudáveis




10 Tâmaras 
2 Colheres de chá de pasta de amêndoa ou amendoim 
2 Colheres de chá de cacau em pó

Põe-se as tâmaras num triturador e pica-se até formar uma massa, junta-se a pasta de amêndoa e o cacau e volta-se a misturar. Depois moldam-se bolinhas e passam-se por amêndoa ralada ou amendoim. Podemos comer sem culpa porque é saudável.



Bom Apetite!






Bolachas de arroz com chocolate negro, iogurte natural, framboesas e coco ralado, fica delicioso. 

quarta-feira, 16 de agosto de 2017

Panquecas saudáveis



Panquecas de aveia

4 Colheres de sopa de flocos de aveia finos
6 Colheres de sopa de agua 
1 Colher de chá de sementes de girassol (opcional) 

Misturar todos os ingredientes e reservar por 5 minutos.
Ponha uma frigideira pequena anti-aderente ao lume com um pouco de óleo de coco, e verta o preparado, deixe tostar, vire e toste do outro lado, recheie a gosto. Eu coloquei banana e manteiga de amendoim numa, abacate com canela noutra e ficaram deliciosas.


Bom Apetite!





Panqueca de polvilho doce com fruta

1 ovo
1 Colher de polvilho doce 
2 Colheres de sopa de leite vegetal
1 Colher de café de fermento em pó (opcional, eu não usei)

Bater muito bem o ovo com um garfo, juntar o polvilho doce e mexer muito bem, adicionar o leite e por ultimo o fermento. Pôr um pouco de óleo de coco numa frigideira pequena e verter o liquido, deixar tostar e voltar do outro lado. Recheie a gosto e acompanhe com fruta.


Bom Apetite! 

segunda-feira, 17 de julho de 2017

Doces saudáveis

Arroz doce de tapioca



200 g de Tapioca granulada
4 Colheres de sopa de adoçante
1 l de Leite vegetal
400 ml de água
Casca de limão
1 Pau de canela
1 Colher de sopa de coco ralado(opcional)

Ponha a tapioca granulada em água até inchar e formar uma pasta (30 minutos) depois escorra a água toda, junte o leite e leve ao lume. Junte o adoçante, limão, canela, (coco se gostar) vai ao lume brando até ferver e formar uma mistura espessa e cremosa, vá mexendo para não queimar. Sirva numa taça polvilhado com canela ou fruta a gosto.




Copos de iogurte com morango


2 Iogurtes gregos
Bolachas digestivas q,b (ou granola)
0,5kg de Morangos

Lavam-se muito bem os morangos e reserva-se. Pica-se as  bolachas.  Numa taça põe-se o iogurte, por cima morangos picados grosseiramente e a bolacha, volta-se a repetir o processo finalizando com bolacha e um morango. Este doce é saudável e rápido de fazer e tanto dá para sobremesa, pequeno almoço ou mesmo lanche.


Bom Apetite!    

domingo, 9 de julho de 2017

Lasanha de atum



2 Cebolas
4 Dentes de alho
2 Cenouras
1 Alho francês
4 Latas de atum escorrido
1 Embalagem de massa fresca para lasanha
Queijo mozzarella a gosto
Azeite
Sal e pimenta a gosto
Molho bechamel q.b

Refogue a cebola e o alho bem picado, no azeite até alourar, junte a cenoura ralada e o alho francês às rodelas, mexa muito bem e incorpore o atum escorrido. Envolva tudo muito bem, tempere com sal e pimenta a gosto, deixe cozinhar por 2 a 3 minutos e reserve.


Para o Molho bechamel:

850ml de Leite
80g de Farinha
50g de Manteiga (não pus)
Sal, pimenta e nóz-moscada a gosto. 

Num tacho ponha o leite frio, a farinha, a manteiga, sal pimenta e nóz-moscada mexa muito bem com a vara de arames até não ter grumos. Ligue o fogão e vá mexendo sempre até ferver e engrossar. (se no final ficar com grumos passe com a varinha mágica).


Para montar a lasanha comece por untar uma travessa com óleo, depois põe-se um pouco de bechamel no fundo e uma camada do preparado de atum, cubra com placas de lasanha e repita o processo até à ultima placa de lasanha, deve finalizar com bechamel e queijo mozzarella.
Leve ao forno pré aquecido a 180 graus por 30 a 40 minutos até o queijo ficar tostado.


Bom Apetite !

segunda-feira, 3 de julho de 2017

Bolo de espinafres




Fiz este bolo mas não disse que era de espinafres e eles gostaram, pensaram que era corante. A verdade é que é um bolo muito bom e fica muito bonito, nunca tinha feito fiz um pequenino porque podia-mos não gostar, mas ficou delicioso não sabe a espinafres e vou voltar a fazer com a receita a dobrar.


4 Ovos
150g de Espinafres
250g de Açúcar amarelo
300g de Farinha
150dl de Óleo
1 Colher de chá de fermento

Trituram-se as folhas dos espinafres bem lavadas com o óleo numa liquidificadora.
Separe as gemas das claras, reserve as claras. Bata as gemas com o açúcar até ficar esbranquiçado e dobrar de volume junte o preparado dos espinafres e mexa. Vá incorporando a farinha juntamente com o fermento e mexa  muito bem. Bata as claras em castelo e envolva ao preparado. Unte uma forma com buraco com manteiga e farinha e verta o preparado. Leve ao forno pré aquecido a 160 graus, 30 a 40 minutos ou até o palito sair limpo. Pode fazer uma cobertura de chocolate para pôr por cima, este não teve tempo de levar a cobertura, comeu-se num instante.

Bom Apetite!      

domingo, 25 de junho de 2017

Quiche com tomate cherry





1 Embalagem de massa folhada redonda 

1/2 Courgette 
1 Cenoura
1 Cebola 
2 Dentes de alho
1 Alho francês
5 Ovos
Azeite q.b
200 ml de Natas

Comece por aquecer o forno a 180 graus. Coloque a massa numa forma juntamente com o papel vegetal e pique o fundo com um garfo. 
Coloque numa frigideira um fio de azeite, junte os alhos picados e a cebola as meias luas, leve ao lume a saltear. Junte os restantes legumes ralados, rectifique os temperos e saltei mais um pouco até evaporar a água dos legumes. (Pode-se juntar sobras de carne)
Numa taça mexa os ovos com as natas, sal e pimenta até ficar homogéneo. Retire o recheio do lume e espalhe sobre a massa folhada, adicione os ovos e os tomates cherry por cima.

Bom Apetite!

quinta-feira, 15 de junho de 2017

Amêijoas à minha maneira


 1kg de amêijoas
5 Dentes de alho
1 Cebola
Coentros q.b
1 Folha de louro
Azeite q.b
1/2 Copo de vinho branco
1 Colher de sobremesa de mostarda 
Pimenta a gosto

Lave muito bem as amêijoas, eliminando a areia que possa ter e escorra-as. Num tacho ponha um pouco de azeite, os alhos laminados, a cebola às meias luas finas e os talos dos coentros, saltei um pouco, adicione o vinho branco e a mostarda, deixe cozinhar um pouco em lume brando até a cebola ficar translucida, acrescente as amêijoas envolvendo tudo, tape e deixe cozinhar até as conchas se abrirem. Junte os restantes coentros e sal se for necessário, tape, agite e desligue o lume.
Sirva as amêijoas com uns gomos de limão ou regadas com o sumo por cima.     

terça-feira, 6 de junho de 2017

Bacalhau à Brás sem bacalhau


3 Cebolas grandes

3 Dentes de alho
4 Alhos franceses (a parte branca)
1 Pacote de batata palha (500g)
6 Ovos
Salsa q.b
Sal e pimenta q.b
Azeite q.b
Azeitonas q.b

Numa frigideira grande coloque o azeite, as cebolas cortadas às rodelas finas e os alhos picados, faça um refogado até a cebola ficar translucida e mole. De seguida acrescente o alho francês cortado às rodelas finas, sal e pimenta a gosto, refogue e mexa para não pegar. Adicione a batata palha e envolva tudo muito bem. Numa taça à parte bata os ovos com uma pitada de sal, junte ao preparado da batata e envolva muito bem, junte a salsa picada. Vá mexendo até os ovos estarem cozinhados.
Sirva com salsa picada por cima e azeitonas, acompanhe com salada.   

quarta-feira, 24 de maio de 2017

Pernas de frango assadas com batatas




4 Pernas de frango
3 Colheres de sopa de massa de pimentão com sal
3 Dentes de alho
1 Cebola
1 Folha de louro
4 Colheres de sopa de azeite
1/2 copo de vinho branco
1 Copo de água

Tempere as pernas com a massa de pimentão e o louro, e deixe marinar no mínimo 1 hora. Corte a cebola às rodelas, ponha num tabuleiro juntamente com os alhos picados, o vinho branco, o azeite e o copo de água. Ponha as pernas por cima, junte algumas batatas e leve ao forno a 160 graus, até estarem tostadas. Sirva com salada.

Bom Apetite!

terça-feira, 16 de maio de 2017

Bolo de limão com cobertura de Ferrero Rocher




Para a massa:

6 Ovos
180g de Açúcar
180g de Farinha
2 Colheres de chá de fermento
1/2 Limão

Bata os ovos com o açúcar até  dobrar de volume e junte a raspa de meio limão. Incorpore o fermento na farinha e vá envolvendo a farinha ao preparado com uma colher de pau. Forre uma forma de 20 cm com margarina, papel vegetal no fundo, novamente margarina e farinha. Verta o preparado dentro da forma e leve ao forno a 160 graus, 20 a 30 minutos. Verifique com o teste do palito.


Para o creme de limão:

2 Limões
120g de Manteiga
220g de Açúcar 
3 Ovos

Bata bem os ovos numa taça e reserve. Num tacho junte a manteiga, o açúcar e o sumo de limão e leve ao lume até o açúcar estar derretido, retire do lume e junte os ovos passados por um passador. Vá mexendo sempre com uma vara de arames e leve novamente ao lume. Deixe engrossar sem parar de mexer, para não pegar ao fundo. Deixe arrefecer. 

Parta o bolo já frio em três partes iguais. A primeira camada a pôr no prato é a de cima depois põe-se o creme de limão, volta-se a pôr outra parte de bolo e mais creme, por ultimo a parte do bolo que tem o papel vegetal, pois é a mais lisa para barrar. Se tiver sobrado creme de limão. põe-se por cima. Vai ao frigorífico enquanto se faz a cobertura de Ferrero Rocher.



Para a cobertura de Ferrero Rocher:

100g de Chocolate de leite 
100ml de Natas

Parta o chocolate aos pedaços e reserve. Aqueça as natas sem ferver e junte os pedaços de chocolate . Vá mexendo até ficar todo derretido e cremoso. Pique 6 Ferrero Rocher e junte ao chocolate. Barre o bolo com esta cobertura e decore a gosto

Bom Apetite! 

domingo, 7 de maio de 2017

Caril de camarão e ananás





800g de Camarão
1 Cebola 
1 Folha de louro
2 Dentes de alho
2 Colheres de sopa de polpa de tomate
1 Colher de sopa de caril
1 Colher de café de gengibre fresco
200ml de Leite de coco
1 Abacaxi
Coentros a gosto 
Pimenta a gosto
Azeite q.b

Cozer os camarões em água temperada com sal, descascar e reservar o miolo.
Cortar o abacaxi no sentido do comprimento com uma faca, retirar o interior cortar a polpa em pedaços pequenos e reservar. Numa frigideira anti aderente, coloca-se um fio de azeite a aquecer, acrescenta-se a cebola laminada e o alho picado. Deixar fritar até ficar transparente, acrescente o caril, o gengibre, sal e envolva bem, adicione a polpa de tomate e os camarões. Deixe cozer 2 a 3 minutos, acrescente o leite de coco, o abacaxi e temperar com pimenta a gosto. Deixar apurar mais 2 a 3 minutos. Se o molho ficar demasiado liquido, acrescente uma colher de sobremesa de amido de milho (maisena) e mexa bem. Rectifique os temperos e retire do lume. Sirva dentro do abacaxi e polvilhe com coentros frescos picados.
Acompanhe com arroz branco. 

Bom Apetite!

sábado, 29 de abril de 2017

Pudim de ovos


2 Chávenas de ovos
2 Chávenas de açúcar
2 Chávenas de leite
2 colheres de chá de baunilha (opcional)
Caramelo liquido q.b

Põe-se os ovos numa taça e mexe-se bem mas sem fazer espuma. Junta-se os restantes ingredientes e mexe-se novamente, passa-se por um passador e verte-se para uma forma untada com caramelo. Vai ao forno em banho maria, 40 a 45 minutos. Verificar com o palito, e desenformar frio. Decora-se a gosto.

Bom Apetite!

domingo, 23 de abril de 2017

Pão doce com chila e canela


 
Este foi o folar que fiz para a Páscoa, já passaram alguns dias, mas como ele é tão bom resolvi colocar à mesma como pão doce com chila e canela para acompanhar um chá ou café. Espero que gostem.


500g de Farinha
100g de Açúcar
10g de Fermento seco para pão
100g de Manteiga amolecida
3 Ovos
100ml de Leite morno
100ml de Água fria
2 Colheres de chá de erva doce moída (opcional)
2 Colheres de chá de canela
Chila a gosto
Canela a gosto

Numa taça ponha os líquidos juntamente com os ovos e mexa bem, numa outra taça junte os sólidos e envolva tudo. Vá incorporando os sólidos aos líquidos amassando até formar uma bola sem se pegar ás mãos, se necessário acrescenta-se mais um pouco de farinha. Põe-se dentro de uma taça num local quente (ponho dentro do forno) até dobrar de volume. Com o rolo da massa estende-se para formar um rectângulo, depois barra-se com doce de chila e canela a gosto. Enrola-se como se fosse uma torta, de seguida corta-se aos bocados do mesmo tamanho. Põe-se numa forma redonda, forrada com papel vegetal e margarina no fundo, com a parte cortada voltada para cima. Deixa-se a descansar mais 30 minutos. Passado este tempo, pincela-se com leite e vai ao forno pré aquecido a 180 graus entre 25 a 35 minutos. Verifique com o teste do palito, se estiver cozido pincela-se com um pouco de mel. Deixe descansar 5 a 10 minutos antes de desenformar. Esta massa deu para fazer um grande e um pequeno.

Bom Apetite!