domingo, 23 de abril de 2017

Pão doce com chila e canela


 
Este foi o folar que fiz para a Páscoa, já passaram alguns dias, mas como ele é tão bom resolvi colocar à mesma como pão doce com chila e canela para acompanhar um chá ou café. Espero que gostem.


500g de Farinha
100g de Açúcar
10g de Fermento seco para pão
100g de Manteiga amolecida
3 Ovos
100ml de Leite morno
100ml de Água fria
2 Colheres de chá de erva doce moída (opcional)
2 Colheres de chá de canela
Chila a gosto
Canela a gosto

Numa taça ponha os líquidos juntamente com os ovos e mexa bem, numa outra taça junte os sólidos e envolva tudo. Vá incorporando os sólidos aos líquidos amassando até formar uma bola sem se pegar ás mãos, se necessário acrescenta-se mais um pouco de farinha. Põe-se dentro de uma taça num local quente (ponho dentro do forno) até dobrar de volume. Com o rolo da massa estende-se para formar um rectângulo, depois barra-se com doce de chila e canela a gosto. Enrola-se como se fosse uma torta, de seguida corta-se aos bocados do mesmo tamanho. Põe-se numa forma redonda, forrada com papel vegetal e margarina no fundo, com a parte cortada voltada para cima. Deixa-se a descansar mais 30 minutos. Passado este tempo, pincela-se com leite e vai ao forno pré aquecido a 180 graus entre 25 a 35 minutos. Verifique com o teste do palito, se estiver cozido pincela-se com um pouco de mel. Deixe descansar 5 a 10 minutos antes de desenformar. Esta massa deu para fazer um grande e um pequeno.

Bom Apetite! 

sábado, 8 de abril de 2017

Francesinha à minha maneira







Provei na primeira visita que fiz ao Porto e fiquei fã, achei um pouco picante mas estava deliciosa. Então resolvi arriscar e fazer em casa à minha maneira, ficou muito boa, nos cá em casa gostámos muito, vai ser um prato a repetir de certeza, já que o Porto fica um pouco longe.


4 Bifes de perú
4 Salsichas frescas 
4 Linguiças finas
12 Fatias de pão de forma
20 Fatias de queijo mozzarela ou outro a gosto
5 Fatias de fiambre
4 Ovos (opcional)

Para o molho:

1 Cebola 
2 Dentes de alho
1 Folha de louro 
3 Colheres de sopa polpa de tomate
1 Colher de chá de açúcar
1 Calise de vinho do porto ou brandy  
1 Fatia de fiambre
200ml de Cerveja 
200ml de Vinho branco
0,5dl de Água 
1 Cubo de caldo de carne
1 Colher de sopa de amido de milho ( Maisena)
Meio copo de leite
Azeite a gosto



Num tacho ponha 2 ou 3 colheres de sopa de azeite, ponha a cebola picada e deixe saltear até estar translucida, acrescente o alho picado e o louro, deixe refogar. Acrescente a polpa de tomate, a cerveja, os vinhos e a água, tempere com o caldo de carne e o açúcar, junte a fatia de fiambre, mexa e deixe ferver em lume brando cerca de meia hora. Quando passar a meia hora tira-se a folha de louro e passa-se com a varinha mágica até o caldo ficar fino. Dissolve-se a maisena no leite frio e acrescenta-se ao molho, vai novamente ao lume mexendo até engrossar um pouco ou ferver.
Rectifique os temperos e acrescente picante a gosto.


Enquanto o molho coze, corte as salsichas e linguiças em metades no sentido horizontal e grelhe na chapa ou frite numa frigideira com um pingo de azeite, de seguida os bifes temperados com sal.
Num tabuleiro coloque 4 fatias de pão de forma, por cima os bifes e depois os enchidos, tapar com uma fatia de pão, voltar a pôr enchidos e o fiambre, tapar com a última fatia de pão e cobrir com as fatias de queijo. Levar o tabuleiro ao forno até o queijo estar derretido. Tirar do forno colocar cada francesinha num prato individual e deitar o molho bem quente por cima.
Pode adicionar um ovo estrelado por cima da francesinha e servir com batatas fritas.

Bom Apetite!

domingo, 26 de março de 2017

Mousse de chocolate saudável






Hoje a sugestão é doce e deliciosa, sem ovos e sem manteiga, com apenas dois ingredientes que fica tão cremosa como a receita original. O resultado é surpreendentemente agradável e leve e garanto que não sabe a grão-de-bico!



200g de Chocolate negro
200ml de Água da cozedura de grão ( pode ser a água dos frascos )

Parte-se o chocolate em quadradinhos e coloca-se numa taça, vai ao micro ondas para derreter em períodos de 30 segundos até estar derretido, é preciso ter cuidado para não deixar queimar. Mexe-se bem o chocolate para não ficar com grumos. Numa taça á parte bate-se a água do grão na batedeira até ganhar a consistência e o aspeto de claras em castelo. Envolve-se no chocolate delicadamente e verte-se para várias taças. Vai ao frigorífico. Decora-se a gosto.

Fiz esta receita com chocolate negro para ficar mais saudável mas pode-se fazer com outro tipo de chocolate.

A receita original encontra-se no blogue Cozinha sem Segredos

Bom Apetite!

sábado, 25 de março de 2017

Peixe no forno em cama de sal




Gosto muito de fazer este peixe ao sal é uma óptima forma de cozinhar o peixe sem perder o gosto natural e fica muito suculento sem se adicionar azeite e outros temperos. É uma receita rápida e barata. E é tão fácil que até os homens a podem preparar. 
Quando comprar o peixe peça para ser limpo e amanhado, convém que o peixe venha com a barriga aberta depois de limpo.




4 Douradas (ou outro peixe a gosto)
1 Limão 
Tomilho a gosto
Sal q.b
Batatas q.b
4 Dentes de alho 
Azeite q.b


Num tabuleiro grande que possa ir ao forno, ponha sal até cobrir o fundo, por cima do sal ponha tomilho (eu coloquei do seco). Na barriga do peixe ponha também tomilho e um quarto do limão. Ponha o peixe em cima do sal, espalhe um pouco de sal fino por cima do peixe que não está em contacto com o sal. Leve ao forno pré aquecido a 180 graus durante mais ou menos 20 minutos, depende do forno. Entretanto lave umas batatas pequenas e ponha a cozer inteiras com sal, não deixe cozer muito. Enquanto as batatas cozem, descasque 3 ou 4 alhos e ponha numa frigideira grande com bastante azeite  deixe fritar os alhos, quando as batatas estiverem cozidas, esmaga-se com um garfo ou dá-se um murro, põe-se dentro da frigideira e deixa-se alourar dos dois lados. É uma maneira mais rápida de fazer batatas a murro e ficam muito boas. Sirva com o peixe.



Bom Apetite!

domingo, 19 de março de 2017

Bolo dia do pai



Um bolo de iogurte muito simples rápido e bom, em forma de coração.



1 Iogurte natural
2 Copos de iogurte cheios de açúcar
3 Copos de iogurte cheios de farinha
1 Copo de iogurte de óleo 
3 Ovos inteiros
1 Colher de chá de fermento
1 Pacote de natas (200ml)
2 Fatias de ananás
2 Colheres de açúcar fino

Junte os ovos com o açúcar, mexa até dobrar de volume, adicione o óleo e o iogurte, mexa bem e vá adicionando a farinha já com o fermento incorporado e envolva bem.
Unte uma forma com manteiga, forre o fundo com papel vegetal, novamente com manteiga e depois farinha, verta o preparado na forma e leve ao forno 30 a 40 minutos com o forno pré aquecido a 180 graus. Bata as natas adicionando o açúcar até ficar em chantilly. Depois barra-se o bolo e decora-se a gosto.

Pode cortar o bolo ao meio e barrar com o chantilly mas só depois de o bolo estar frio.   

  
Bom Apetite!

domingo, 12 de março de 2017

Torta de laranja com coco




250g de Açúcar
9 Ovos 
60g de Farinha
1 Laranja (raspa e sumo)
2 Colheres de sopa de coco ralado
Manteiga
Papel vegetal
Coco ralado q.b 

Comece por forrar um tabuleiro com papel vegetal e manteiga e reserve. Pré aqueça o forno a 180 graus. Ponha numa taça o açúcar, a raspa e sumo da laranja e mexa, acrescente a farinha e o coco e mexa novamente, junte os ovos inteiros e volte a mexer muito bem. Verta o preparado para o tabuleiro e leve ao forno 20 minutos. Desenforme ainda quente sobre um pano polvilhado com açúcar e com cuidado enrole. Deixe arrefecer e só depois tire o pano. Cubra com coco ralado. 


Bom Apetite!

quarta-feira, 8 de março de 2017

Esparguete de legumes com frango



2 Cenouras
2 Courgettes
1 Cebola pequena 
6 Dentes de alho
Azeite a gosto
4 Peitos de frango
Molho de soja
Amêndoas Laminadas (opcional)

Com o espiralizador faça o esparguete com as cenouras e as courgettes, depois ponha 4 colheres de sopa de azeite numa frigideira juntamente com 3 dentes de alhos picados e a cebola picada, deixe fritar um pouco, junte o esparguete sem mexer, deixe 2 ou 3 minutos e vire do outro lado, deixe mais 2 a 3 minutos e desligue o fogão para não cozer demais.
Corte os peitos de frango aos cubos pequenos e frite-os num pouco de azeite com os restantes alhos,  quando estiver quase frito junte 5 a 6 colheres de sopa de molho de soja (não ponha sal na carne porque o molho de soja já tem sal) deixe evaporar o molho e está pronto.
Ponha algumas amêndoas laminadas numa frigideira e deixe torrar um pouco, mexendo para não queimar, sirva por cima da carne juntamente com o esparguete de legumes. 

Bom Apetite!

terça-feira, 28 de fevereiro de 2017

Bolo de aniversário




1 Bolo de chocolate
1 Cheesecake
Molho de frutos vermelhos congelados (usei morangos e cerejas)
Morangos q.b
Bolachas Oreo com creme branco (pequenas e grandes)
Creme de chocolate
Outro tipo de bolachas para decorar

Comece por fazer os bolos de véspera para que estejam frios e se possa montar sem partir. As formas têm que ter a mesma medida, as minhas têm 22cm.


Bolo de Chocolate:

100g de Manteiga
250g de Açúcar
2 Ovos inteiros
45g de Cacau em pó
2 Colheres de fermento
1 Pitada de sal fino
170g de Farinha
160ml de Leite

Misture a manteiga com o açúcar, adicione um ovo de cada vez e mexa entre cada adição até ficar uma massa esbranquiçada e homogénea. Acrescente o cacau, fermento e o sal, mexa muito bem.
Adicione metade da farinha e envolva com a colher de pau, adicione o leite e por fim a restante farinha. Unte uma forma, forre o fundo com papel vegetal e volte a untar com manteiga e farinha, verta o preparado e leve ao forno pré-aquecido a 160 graus durante 35 a 40 minutos. Faça o teste do palito. Depois de frio divida em duas partes iguais, no sentido horizontal.


Cheesecake:

200g de Bolachas digestivas
100g de Manteiga derretida
400ml de Natas
250g de Queijo creme
7 Folhas de gelatina
1/2 lata de leite condensado

Comece por forrar uma forma de fundo amovível com papel vegetal. Triture as bolachas, derreta a manteiga, junte às bolachas trituradas e envolva muito bem. Ponha o preparado na forma e pressione  bem com a ajuda de uma colher ou com o fundo de um copo e forre o fundo com este preparado. Leve ao frigorífico. Deite o leite condensado para uma taça, junte o queijo e envolva muito bem. Ponha as folhas de gelatina de molho em agua fria. Bata as natas até ficarem fofas quase em chantilly, e adicione ao preparado anterior e envolva. Escorra bem as folhas de gelatina, tire o máximo de água, derreta no micro ondas sem deixar ferver e junte em fio ao preparado mexendo sempre.
Retire a forma do frigorífico, verta a mistura e leve novamente ao frigorífico até solidificar, de preferência de um dia para outro ou no mínimo 4 horas. Retire da forma e com a ajuda de uma faca retire o papel e ponha num prato com cuidado para não partir.


Molho de frutos vermelhos:

100g de Açúcar
200g de Frutos vermelhos

Deite o açúcar num tacho,  junte os frutos vermelhos, misture e leve ao lume brando mexendo de vez em quando até obter uma consistência de doce. Retire do lume e reserve.


Creme de chocolate:

200g de Chocolate de culinária
200ml de Natas

Pique o chocolate em pequenos pedaços. Aqueça as natas, sem deixar ferver, deite sobre o chocolate picado e vá mexendo até ficar todo derretido e cremoso. Deixe arrefecer um pouco antes de pôr no bolo.



Montagem do bolo:

Comece por pôr uma parte do bolo de chocolate num prato de servir, depois barre com chocolate e ponha bolachas oreos de creme branco, ponha outra camada de chocolate, adicione o cheesecake por cima (mas não se esqueça de tirar o papel). Por cima do cheescake põe-se o molho de frutos vermelhos e a seguir mais um bolo de chocolate, volta-se a barrar com o creme de chocolate e decora-se com morangos, oreos (grandes e pequenos) e bolachinhas a gosto. Este bolo parece um pouco difícil por ter muitos passos mas não é. Fica um bolo muito bonito para fazer num aniversário.


Bom Apetite!



sexta-feira, 24 de fevereiro de 2017

Bolo de Carnaval


100g de Manteiga
250g de Açúcar
2 ovos Inteiros
45g de Cacau em pó 
2 Colheres de chá de fermento em pó
1 Pitada de sal fino
170g de Farinha
160ml de Leite
Gomas q.b
200ml de natas
100g de chocolate

Misture a manteiga amolecida com o açúcar e mexa bem, adicione um ovo de cada vez e mexer muito bem entre cada adição até ficar uma massa homogénea e esbranquiçada. Acrescente o cacau, o fermento e o sal. Adicione metade da farinha e envolva com uma colher de pau, junte o leite e por fim a restante farinha. Unte uma forma e forre o fundo com papel vegetal, volte a untar com manteiga e farinha, verta o preparado e leve ao forno pré-aquecido a 180 graus durante 35 a 40 minutos. Verifique com o palito e decore com gomas a gosto.    


Para a cobertura:

Ponha as natas a aquecer. Quando estiverem quentes, adicione o chocolate aos cubos e mexa bem até ficar derretido. Deixe arrefecer um pouco e ponha por cima do bolo. 

Bom Apetite!

segunda-feira, 20 de fevereiro de 2017

Caril de atum




Caril de atum é uma combinação que pode parecer estranha mas resulta muito bem e é muito rápido de preparar. É uma receita ótima para aqueles dias que não sabemos o que fazer para o jantar.


3 Latas de atum em azeite 
1 Cebola 
200ml de Leite de coco
2 Dentes de alho
2 Colheres de sopa de polpa de tomate
1 Colher de sopa de caril
2 Colheres de sopa de coco ralado (opcional)
Coentros a gosto
Azeite a gosto
Passas de uva a gosto (opcional)

Pique a cebola com os dentes de alho, e ponha num tacho juntamente com azeite (pode por o azeite de uma lata de atum) deixe refogar até a cebola estar macia, junte a polpa de tomate e o caril, e deixe cozinhar um pouco em lume brando, acrescente o atum escorrido, o leite de coco e o coco ralado. Mexa, reduza o lume e deixe ferver 3 a 4 minutos. Sirva com arroz branco polvilhado com coentros picados e passas de uva.



Bom apetite!

domingo, 19 de fevereiro de 2017

Bolo Formiga



3 Ovos
1 Iogurte
2 Copos de iogurte de açúcar
3 Copos de iogurte de farinha
1 Colher de chá de fermento em pó
1 Copo de iogurte de óleo
Granulado de chocolate

Colocar os ovos numa taça e mexer bem, adicionar o açúcar e mexer até dobrar de volume, juntar o óleo e o iogurte e voltar a mexer. Adicione a farinha já com o fermento e por último o granulado de chocolate a gosto. Vai ao forno numa forma untada com manteiga e farinha durante 30 a 40 minutos a 180 graus.

Bom Apetite!

segunda-feira, 13 de fevereiro de 2017

Bolo de chocolate



250g de Açúcar 
100g de Manteiga
2 Ovos inteiros
45g de Cacau em pó
2 Colheres de chá de fermento
1 Colher de chá de bicarbonato de sódio
170g de Farinha 
160ml de Leite
1 lata de leite condensado cozido 
1 Pacote de pasta de açúcar vermelho 

Mexe-se a manteiga com o açúcar até obter uma massa esbranquiçada, junta-se os ovos e mexe-se entre cada adição. Junta-se o cacau e o bicarbonato e mexe-se, juntar o fermento à farinha e incorporar metade da farinha no preparado, de seguida adiciona-se o leite e por último a restante farinha. Forra-se uma forma com papel vegetal no fundo, manteiga e farinha, e verte-se o preparado. Vai ao forno 30 a 40 minutos a 180 graus. Mas o tempo varia com o forno por isso faça o teste do palito. Deixa-se arrefecer, corta-se ao meio, recheia-se com leite condensado, volta-se a por a outra parte e barra-se o bolo todo com o leite condensado, para a pasta de açúcar aderir ao bolo. Entretanto polvilha-se a bancada com farinha maisena e amassa-se a pasta de açúcar até estar boa para estender, com o rolo da massa, vai-se abrindo a massa até ficar num circulo um pouco maior que o bolo, enrola-se a massa no rolo e põe-se por cima do bolo, com as mãos vai-se ajustando a pasta ao bolo fazendo com que não existam bolhas de ar entre a pasta e o bolo. Depois de ter ajustado a pasta corte o excesso com uma faca e vá colocando as bordas para debaixo do bolo. Decora-se a gosto. Eu desenhei vários corações com uma forma de bolachas e preenchi alguns com chocolate derretido.

Bom Apetite!      

quinta-feira, 9 de fevereiro de 2017

Hambúrgueres de lentilhas






1 Chávena de lentilhas cozidas 
1 Chávena de farinha de trigo integral
1 Cenoura
1/2 Courgette 
1 Dente de alho 
1 Cebola 
2 Colheres de sopa de azeite
Sal e pimenta a gosto
Salsa picada a gosto

Numa taça rale a courgette com casca e a cenoura, junte o alho, a cebola e a salsa picados. Acrescente o azeite, as lentilhas e misture tudo. Tempere a gosto, junte a farinha e envolva tudo. Molde os hambúrgueres do tamanho que quiser e leve ao congelador pelo menos 1h. Ponha um fio de azeite numa frigideira e ponha os hambúrgueres até estarem tostados. Sirva com salada e arroz.  

Bom Apetite!

sexta-feira, 3 de fevereiro de 2017

Bifes de frango com molho de tangerina


6 Bifes de frango
1 Cebola
1 Colher de açúcar mascavado
200ml de sumo de tangerina 
1 Colher de sopa (mal cheia) de farinha de trigo
Alho em pó q.b
Azeite q.b
Sal e pimenta a gosto

Tempere os bifes com sal e alho em pó e reserve. Ponha azeite ao lume ( não muito), frite os bifes e depois de fritos reserve. Na mesma frigideira ponha a cebola ralada e deixe fritar (se for necessário acrescente mais um pouco de azeite). Junte a farinha e o sumo da tangerina e deixe engrossar, se ficar muito grosso junte mais um pouco de sumo. Junte os bifes ao molho e volte a aquecer para tomar o gosto do molho. Sirva os bifes com arroz de grelos.

A receita original encontra-se no blogue O diário da Inês.


Bom Apetite! 

sexta-feira, 27 de janeiro de 2017

Delícia de leite condensado



1 Embalagem de massa folhada redonda
1 Lata de leite condensado
300ml de Natas
4 Ovos
1 limão
Canela em pó

Põe-se as natas numa taça e mexe-se, junta-se o leite condensado e volta-se a mexer. Numa outra taça bata os ovos com as raspas de limão, junta-se ao preparado e incorpora-se tudo. Forra-se uma tarteira com a massa folhada, pica-se o fundo com um garfo e põe-se o preparado. Vai ao forno 40 minutos com o forno pré aquecido a 160 graus. Serve-se polvilhada com canela.

Bom Apetite!