sábado, 24 de setembro de 2016

Sopa de abóbora com feijão


400g de Abóbora
1 Lata grande de feijão encarnado
100g de Tomate em cubos
1 Cebola
3 Dentes de alho
40 ml de Azeite
100g de Couve lombarda
2 Cenouras
1 Courgette pequena
Sal q.b.

Pique a cebola e os alhos, junte o azeite e refogue 5 minutos, sem deixar queimar, em lume brando.
Acrescente metade do feijão bem escorrido e os legumes cortados aos cubos, cubra com água, junte sal e deixe cozer 25 a 30 minutos até estar cozido. Quando estiver cozido triture até ficar em creme. Por fim adicione o resto do feijão e a couve cortada em tiras finas, deixe cozer e vá mexendo de vez em quando para o feijão não pegar. Retifique o sal e a água.

Sem comentários:

Enviar um comentário