Massa esparguete com ervilhas e ovos

500g de Ervilhas

1 Cebola

2 Dentes de alho

3 Colheres de sopa de azeite

2 Folhas de louro

2 Tomates maduros

3 a 4 Fatias de bacon

1 Colher de chá de açúcar

2 Cenouras

Coentros q,b

4 ovos

Massa esparguete q.b

Pique a cebola, o alho e o bacon no azeite, acrescente o tomate passado pela varinha, o louro e deixe cozinhar um pouco. Junte as cenouras aos cubos pequenos e as ervilhas, tempere a gosto e deixe cozinhar agitando o tacho de vez em quando para não pegar.

Quando as ervilhas estiverem quase cozidas, acrescente o açúcar, parta os ovos em cima das ervilhas e tape o tacho, deixando escalfar os ovos. À parte coza a massa esparguete e quando estiver cozida junte às ervilhas mas antes retire os ovos, junte os coentros e sirva.