Douradas no forno

2 Douradas

2 Cebolas médias

2 Pimentos (verde e vermelho)

2 Tomates

2 Dentes de alho

1dl de azeite

2 Copos de vinho branco

2 Ramos de tomilho

2 Ramos de salsa

2 Ramos de manjericão

Sal q.b

Pimenta q.b

Tempera-se as douradas com sal e pimenta por fora e no interior do peixe põe-se o ramo de tomilho. Unta-se um tabuleiro com azeite, corta-se as cebolas as rodelas, os pimentos, os tomates sem sementes e o manjericão. Tempera-se com sal e pimenta e põe-se as douradas por cima. Põe-se o vinho branco e rega-se com azeite. Num tacho à parte coza algumas batatas com sal entre 8-10 minutos e junte ao peixe que já está no tabuleiro. Vai ao forno até ficar tostadinho, aproximadamente 1 hora. De vez em quando convém regar as douradas com o molho existente no tabuleiro.

Pode acompanhar este prato com um vinho tinto Monte D’Agualva.