150g de côco ralado
150g de farinha de milho
1 Colher de sobremesa de fermento
100g de açúcar
50g de manteiga
2 Ovos à temperatura ambiente
Numa taça misture o côco e a farinha já com o fermento. À
parte bata com a vara de arames o açúcar e a manteiga, adicionar os ovos e
voltar a bater até ficar um creme fofo. Juntar aos poucos o preparado da
farinha e misturar bem com a colher. Levar alguns minutos ao frigorífico para
ficar mais fácil de moldar com as mãos. Fazer bolinhas do tamanho de pequenas
nozes e dispô-las no tabuleiro forrado com papel vegetal deixando um espaço
entre elas. Com um garfo, achatar cada bolinha de modo a que fique com a marca.
Levar ao forno pré-aquecido a 160 graus aproximadamente 10-15 minutos. Retire e
deixe arrefecer numa rede.
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