Lasanha de legumes com carne

1 Alho francês

2 Cenouras

1 Courgette

¼ de couve roxa

1 Beterraba

4 Dentes de alho

1 Cebola

4 Colheres de sopa de azeite

800ml de molho bechamel

Massa fresca para lasanha

Queijo mozzarella ralado q.b

400g de sobras de carne

Pimenta q.b

Sal

Alourar os alhos no azeite e juntar a cebola cortada as meias luas. Adicionar os legumes picados, a pimenta e o sal, mexer bem, juntar meio copo de água, tapar e deixar evaporar a água em lume brando, durante 10 minutos.

Pré-aquece o forno a 180 graus, espalhe uma camada de molho bechamel no fundo de um tabuleiro retangular, junte 3-4 folhas da massa no fundo, espalhe um pouco de carne (picada), por cima os legumes, o molho bechamel e repita o processo até acabar os ingredientes. A última camada deve ser de molho bechamel e por cima o queijo ralado. Leve ao forno por 40-45 minutos. Retire o tabuleiro do forno e deixe repousar antes de servir.

Se não gostarem destes legumes podem substituir por outros e podem também fazer esta lasanha sem a carne, só com os legumes, juntando por exemplo cogumelos, milho, nabiças, couve-flor, brócolos.