Favas com entrecosto

1kg de favas (frescas ou congeladas)

2 Cebolas

3 Dentes de alho

3 Colheres de sopa de polpa de tomate

100g de entremeada

500g de entrecosto

½ Chouriço de carne

1 Chouriço Mouro

1 Molho de contros

4 Ramos de hortelã

2 Folhas de louro

2 Colheres de sopa de azeite

Sal q.b

Pimenta q.b

Num tacho, ponha o azeite, as entremeadas cortadas as tiras, o entrecosto cortado aos pedaços e deixe alourar até secar a gordura e tempere com sal. Junte as cebolas e os alhos picados, o louro, a polpa de tomate, meio molho de coentros e hortelã picados, a pimenta, por último as favas e cubra-as com água. Quando levantar fervura, junte os enchidos inteiros, tape e deixe cozinhar em lume brando até as favas estarem cozidas, agitando o tacho de vez em quando. Sempre que achar necessário junte um pouco de água quente. Retire os enchidos, corte-os em rodelas e volte a juntar às favas. Sirva-as polvilhadas com a outra metade do molho de coentros picados.

Bifes de atum fresco com batata doce

2 Bifes de atum fresco

2 Dentes de alho

2 Cebolas

100ml de azeite

Salsa q.b

Limão q.b

Pimenta q.b

Sal q.b

Tempere os bifes de ambos os lados com os alhos picados, sal, pimenta e sumo de limão. Deixe marinar um pouco. Leve ao lume uma frigideira com o azeite, as cebolas cortadas as rodelas e salsa. Deixe refogar até a cebola ficar macia. Junte os bifes e deixe fritar dos dois lados. Siva com batata doce e brócolos.  

Bolo de chocolate com chantilly

2 Pacotes de natas

3 Colheres de sopa de açúcar (para o chantilly)

100g de manteiga

250g de açúcar

2 Ovos inteiros

45g de cacau em pó

3 Colheres de chá de fermento

170g de farinha

160ml de leite

1 Tablete de chocolate

Mexe-se muito bem a manteiga com o açúcar até obter uma massa esbranquiçada. Junta-se os ovos, um de cada vez, mexendo entre cada um, juntar o cacau, metade da farinha já com o fermento. Depois de bem mexido adicionar o leite e a restante farinha. Forra-se o fundo de uma forma com papel vegetal, unta-se com margarina e farinha e verte-se o preparado. Vai ao forno pré-aquecido a 160 graus cerca de 30-40 minutos. Faça o teste do palito. Deixar arrefecer. Fazer o chantilly com as natas bem frias, juntando as colher de açúcar e bater até formar a consistência do chantilly. Quando o bolo estiver frio, corta-se ao meio e recheia-se com o chantilly, junta-se a outra parte e barra-se por fora com o resto do creme. Decora-se com raspas de chocolate.

Pãezinhos de batata com queijo e fiambre

500g de batata sem pele

250g de manteiga

500g de farinha

Queijo q.b

Fiambre q.b

Chouriço q.b

Coza as batas com sal, triture-as juntamente com a manteiga até ficar homogéneo. Vai-se misturando a farinha até formar uma bola que dê para amassar e estender. Se for necessário acrescenta-se mais farinha. Deixa-se arrefecer, estende-se com o rolo, corta-se a massa em vario quadrados pequenos, mete-se queijo/fiambre/chouriço e dobra-se as pontas para o meio, uma por cima da outra. Vai ao forno a 160 graus até ficarem lourinhos.

Lasanha com pão de forma

1 Embalagem de pão de forma (PANRICO)

2 Cebolas

4 Ovos

3 Tomates maduros

200ml de natas

Frango desfiado q.b

Queijo ralado q.b

Orégãos frescos q.b

Azeite q.b

Pôr o azeite numa frigideira, junte as cebolas picadas e deixe alourar. Junte o tomate picado e deixe fritar um pouco. Num tabuleiro untado com azeite, ponha 6 fatias de pão no fundo. Bata os ovos com as natas e ponha um pouco deste preparado por cima do pão, ponha o molho de tomate, os orégãos frescos, o frango e o queijo ralado, volte a por outra camada de pão, ovo, tomate, orégãos, frango e queijo e assim até acabarem os ingredientes, acabe com o pão, ovo e queijo ralado. Vai ao forno 30-40 minutos e até o queijo estar tostado. Esta lasanha pode ser feita com qualquer tipo de carne ou até mesmo com fiambre.   

Salame de chocolate

100g de chocolate

200g de bolacha

100g de cacau

100g de açúcar (opcional)

100g de margarina

1 Ovo inteiro

Começa-se por partir as bolachas aos bocados depois junta-se o chocolate e o cacau, envolve-se tudo, de seguida o açúcar, a margarina e o ovo (batido numa taça). Envolve-se tudo muito bem se for preciso junta-se um pouco de leite e volta-se a envolver até o chocolate pegar à bolacha. Põe-se este preparado em cima de uma folha de papel vegetal, espalha-se no comprimento e vai-se enrolando para fazer uma torta. Fazemos da largura que quisermos e do comprimento que quisermos. Depois de já estar redonda ou quadrada abre-se o papel e polvilha-se com açúcar. Vai ao frigorífico algumas horas.

Farófias

1L de leite

1 Pudim de baunilha

4 Claras batidas em castelo

2 Paus de canela

Casca de meio limão

Açúcar q.b

Põe-se o leite ao lume com a canela e o limão, quando estiver quase a ferver junta-se açúcar a gosto. Bate-se as claras em castelo e tira-se colheradas grandes para o preparado do leite (também se pode adoçar as claras). Quando as claras estiverem no leite vão-se virando para cozerem dos dois lados. Retira-se para uma taça a medida que vão cozendo, com o leite que sobrar faz-se o pudim (como indicado na embalagem). Deixa-se arrefecer um pouco e põe-se por cima das farófias. Decorar com canela em pó.

Arroz de tamboril

600g de cubos de tamboril

2 Canecas de arroz agulha

5 Canecas de água

1 Cebola

2 Dentes de alho

2 Colheres de sopa de azeite

1 Colher de sobremesa de açafrão

50g de polpa de tomate

6 Palitos de delícias do mar

Sal q.b

Pimenta q.b

Coentros picados q.b

Camarões q.b

Tempere o tamboril com sal e pimenta e reserve. Num tacho ponha a cebola, o alho, o azeite e deixe refogar, junte o tomate, o arroz e deixe fritar um pouco, junte a água. A meio da cozedura junta-se o tamboril e mexe-se. Se for necessário adiciona-se mais um pouco de água. Por cima põe-se os camarões e tapa-se. Deixa-se cozer lentamente até estar pronto. Polvilhe com coentros picados.

Bolo de cenoura

2 Cenouras médias picadas

2 Chávenas de chá de açúcar

2 Chávenas de chá de farinha

1 Colher de sopa de fermento em pó

½ Chávena de chá de óleo

4 Ovos

Num liquidificador coloque o óleo, os ovos e as cenouras picadas. Bata bem até formar uma mistura homogénea. Transfira a mistura para uma taça, adicione o açúcar e a farinha com o fermento e misture muito bem. Unte uma forma com manteiga e polvilhe com farinha. Leve ao forno a 160 graus cerca de 40 minutos. Fazer o teste do palito.

Para a cobertura:

100g de chocolate

4 Colheres de sopa de açúcar

2 Colheres de sopa de margarina

4 Colheres de sopa de leite

Coloque todos os ingredientes num tacho e mexa com uma vara de arames ate começar a ferver. Deixe 2-3 minutos e cubra o bolo.

Tarte de chila e amêndoa

1 Base de massa folhada

6 Ovos

1 Colher de chá de fermento

6 Colheres de sopa de farinha

4 Colheres de sopa de açúcar

Doce de chila q.b

Canela q.b

Amêndoa laminada q.b

Coloque a massa folhada numa tarteira forrada no fundo com papel vegetal ou em forma de fundo amovível. Ponha a massa e pique o fundo com um garfo. Espalhe por cima o doce de chila, seja generosa com a chila até cobrir a base e polvilhe com canela. Numa taça bata os ovos com o açúcar, de seguida misture gradualmente a farinha juntamente com o fermento e uma colher de chá de canela. Vire este preparado por cima do doce de chila e espalhe a amêndoa por cima, de forma a quando for ao forno ela torrar um pouco. Leve a cozer em forno pré-aquecido a 180 graus durante cerca de 25 minutos.

Pizza de fiambre e ananás

Para a massa:

600g de farinha

15g de fermento de padeiro

30g de leite em pó

300ml de água

20g de açúcar

5g de sal

50ml de óleo

Azeite q.b

Juntar todos os sólidos, mexer, juntar o óleo e a água e bater por 10 minutos na batedeira, depois amasse um pouco com as mãos até a massa estar solta, fazer uma bola e meter dentro da taça onde se amassou, cobre-se com película aderente e deixa-se repousar por cerca de 20 minutos. Unte um tabuleiro com azeite, estenda a massa e leve ao forno a 160 graus até a massa estar cozida. Depois de cozida ponha o recheio e leve novamente ao forno até alourar. Esta massa dá para duas pizzas redondas ou uma quadrada.

Para o recheio:

1 Cebola picada

1 Lata pequena de tomate aos pedaços

1 Lata pequena de cogumelos

1 Lata pequena de ananás

Fiambre q.b

Queijo ralado q.b

Azeitonas q.b (opcional)

Orégãos q.b

Refogue a cebola com o tomate e junte cogumelos. Espalhe por cima da massa, ponha orégãos, depois o fiambre e o ananás. Acabe com o queijo ralado e as azeitonas por cima.

Doce de suspiro com morangos

200g de suspiros

2 Pacotes de natas

3 Colheres de sopa de açúcar

0.5kg de morangos

Lavam-se os morangos e cortam-se aos pedaços, junta-se um pouco de açúcar e envolve-se bem. Faz-se o chantilly com as natas que têm de estar no congelador 30 minutos, junte as colheres de açúcar e comece a bater a velocidade baixa até estarem bem misturados, aumente a velocidade até que fique com a consistência desejada. Em taças individuais começa-se por esmagar 3 ou 4 suspiros em pedaços grandes, junta-se morangos aos pedaços, uma camada de chantilly, volta-se a pôr suspiros, morangos e chantilly e assim sucessivamente. Este doce pode ser feito com outra fruta.

Delícia de ananás folhada

2 Pacotes de massa folhada redonda

2 Pacotes de natas

1 Taça com doce de ovos

1 Lata pequena de ananás picado

Liga-se o forno a 180 graus, forra-se o tabuleiro com papel vegetal e põe-se a massa folhada no forno até estar tostadinha. Eu fiz uma de cada vez. Enquanto a massa coze, faz-se o chantilly. Tira-se os dois pacotes de natas do congelador, têm de estar pelo menos 30 minutos. O bolo folhado que ficar maior corta-se ao meio. Põe-se o outro bolo folhado num prato, por cima o chantilly e o ananás cortado aos pedaços. Põe-se uma das metades por cima do chantilly com ananás e cobre-se com doce de ovos. Por fim põe-se a outra metade de massa folhada e polvilha-se com açúcar em pó. 

Para o doce de ovos:

4 Gemas

6 Colheres de açúcar

6 Colheres de água (para que fique mais espesso ponha só 4 colheres de agua)

Deite num tacho pequeno as gemas, a água e o açúcar, mexa com umas varas e leve ao lume brando mexendo sempre ate engrossar.
Retire do lume, coloque de imediato numa taça e deixe arrefecer, mexendo de vez em quando.

Bolo de maçã

2 Maçãs

1 Colher de sopa de açúcar

1 Colher de sopa de canela em pó

1 Colher de sobremesa de fermento em pó

2 Chávenas de chá de farinha de trigo

1 Chávena de chá de açúcar

1 Chávena de chá de óleo

3 Ovos

Bata no liquidificador os ovos, o açúcar e a casca das maçãs. Numa taça a parte junte a farinha e o fermento em pó, junte a mistura dos ovos e mexa. Pique as maçãs e junte a colher de açúcar e de canela. Mexa todos os ingredientes e distribua a massa numa forma untada com manteiga e polvilhada com canela e açúcar. Deixe cozer em forno médio, já pré-aquecido a 160 graus por 30-40 minutos. Fazer o teste do palito.

Propriedades e benefícios da casca da maçã:

- Ajuda a manter bom os níveis do colesterol

- Ajuda no processo de emagrecimento

- Ajuda na digestão devido as fibras presentes

- Tem efeito laxante

Quiche de legumes com camarão

2 Alhos franceses

50ml de azeite

200g de brócolos cozidos

250g de miolo de camarão cozido

6 Palitos de delícias do mar

6 Ovos

400ml de natas

½ Pimento

Sal q.b

Pimenta q.b

Queijo ralado q.b

1 Embalagem de massa quebrada

Pré-aqueça o forno a 180 graus. Ponha o azeite numa frigideira, junte o alho francês e o pimento. Deixe cozinhar até ficar amolecido, junte o camarão, as delícias do mar cortadas as rodelas e reserve. Forre uma tarteira de fundo amovível com o próprio papel da massa e a massa quebrada e pique o fundo da forma com um garfo. Bata os ovos, junte as natas e tempere com sal e pimenta. Espalhe no interior da forma todos os ingredientes e coloque por cima os brócolos. Regue com a mistura das natas e dos ovos e polvilhe com o queijo ralado. Leve ao forno a 180 graus por cerca de 40 a 50 minutos. Sirva quente ou frio com salada.